如今，電磁爐以其衛生、安全等優勢，越來越受到小戶型家庭的青睞。燃氣灶的工作方式主要採用比較傳統的明火烹調方式，而電磁爐工作則主要採用磁場感應電流的加熱原理。那麼，電磁爐和燃氣灶到底哪個好呢？
圖片源自雷士集團旗下子品牌伯克麗，追影系列
一、燃氣灶的優點和缺點
燃氣灶以液化石油氣、人工煤氣、天然氣等氣體燃料進行直火加熱。從結構上大致可分為:臺式與嵌入式；材質上有：玻璃面板、不鏽鋼面板、陶瓷面板等；點火方式有：脈衝式點火和電子式點火；進風方式有：上進風、下進風、全進風等。
優點：
1.燃氣灶以氣體燃料進行直火加熱，在助燃氧氣充足、空氣流通性強的情況下，能做到燃燒充分，火力旺盛；
2.燃氣灶使用明火烹調，觀感直接瞭然，有利於掌廚者控制火力。
缺點：
1.以氣體燃料進行直火加熱，會生成有害氣體；
2.使用過程中安全隱患比較大。
二、電磁爐的優點和缺點
電磁爐又名電磁灶，是現代廚房革命的產物，它無需明火或傳導式加熱而讓熱直接在鍋底產生，因此熱效率得到了極大的提高，是一種高效節能櫥具，完全區別於傳統所有的有火或無火傳導加熱廚具。
優點：
1.安全環保清潔衛生。由於電磁爐主要是通過磁場內線圈產生的渦流加熱，因此無燃燒現象，不產生煙火和一氧化碳；
2.高效節能。利用電磁感應渦流加熱原理，穿過鍋底的磁力線使分子運動產生熱量，快速省時，熱效率高達80%以上，提高了效率；
3.操作非常簡單，一般情況下按說明書操作，使用各檔功率、功能就可以了，不存在傳統灶具的火候問題，讓複雜的炒菜變得非常簡單。
缺點：
1.由於電磁爐最小的功率也在300W左右，對於慢火慢燉的煮法會顯得不太適合；
2.相對於傳統一點的燃氣灶來說，電磁爐不會有明火產生，因此習慣了憑“火候”炒菜的廚師會略顯不習慣。
三、電磁爐使用時需要注意什麼？
1.電磁爐散熱很重要
電磁爐在工作中會進行自動的散熱，但是當電磁爐在散熱的過程中周圍空氣不流通，或者是有物體阻擋住通氣孔散熱，電磁爐就不能將熱量很好的進行疏散。電磁爐不能很好的進行散熱，它的爐體溫度就會不斷的上升，這樣會影響電磁爐的工作效率，嚴重時會造成電磁爐的損壞。當我們發現電磁爐內的散熱風扇不轉動時，應當立即停止使用電磁爐，及時的對電磁爐進行檢修。
2.定期清潔很重要
電磁爐在使用了一段時間之後需要定時的進行清潔，定期清潔電磁爐能夠有效的延長電磁爐的使用壽命。在清潔電磁爐時應當使用軟布和軟刷配合清潔工具來進行清洗，避免使用堅硬物體清潔電磁爐表面導致爐面受損
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