聞名天下的「洞庭湖甲魚」,肉質鮮


眾所周知,隨著野生甲魚甲魚生存環境的惡化和過度的捕撈,純野生甲魚的數量越來越少

野生甲魚的底板顏色和小孩臉部的皮膚一樣,白裡透紅,血管清晰,脈絡分明,而假的底板就有些蒼白

長沙馬堆出土的食譜中就有甲魚,這說明湖南人民早在2000多年前的漢代就烹食甲魚了

甲魚,學名鱉,又稱團魚,腳魚,屬爬行綱、鱉科,全國各地均有出產,而以洞庭湖區的甲魚品質最佳


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