陽春三月，早長鶯飛，又到了一年中賞櫻的季節了。日本政府把3月15日到4月15日定為“櫻花節”。在中國，人們對於櫻花的喜愛絲毫不比日本遜色。櫻花盛開時，帶上親人，邀上朋友，攜酒帶餚在櫻花樹下席地而坐，一邊暢飲，一邊陶醉在漫天飛舞的“花吹雪”中，這是一年中最心儀的事情。日本的櫻花季從南到北月從3月下旬至5月上旬結束。櫻花和富士山都是日本的象徵，到富士山下賞櫻，應該別有情趣。
理想很豐滿，現實很骨感，目前雖到不了富士山下賞櫻，但是“攜酒帶餚”的事情卻可以做，而“餚”中最動人心絃的莫過於燒肉不可，它有著神奇的治癒性，尤其是在炭火上滋滋泛著油花的感覺，溢滿香味的空人惹人垂涎。
今天有幸品嚐到了朝陽門附近的【萬世燒肉】，一家致力於打造中高端牛肉專門店的餐廳。在日本，烤肉被稱為“燒肉”（やきにく），這是一種近乎“處女座”的挑剔模式，讓每一塊食材發揮到了極致。無論是對肉質品種與部位的追求，還是精準細膩的切割方式，以及講究按秒計時的烤炙時間，都令一頓烤肉從粗放的料理手段升級為高品質的美味享受。
日式燒肉極重肉質。澳洲和牛分為12個等級，越高級的和牛，脂肪和肉的比率越高，而且分佈更平均，M9+級牛排脂肪比率高達30%-35%，M12級牛肉相等於日本A5級牛肉，是目前市場上最高檔的牛肉。這家餐廳使用的牛肉每個部位都保證在M9級別以上。
餐廳整體環境安靜而優雅，很好的利用屏風來做空間的區隔，屏風上的線條不由得想起格子大師蒙德里安。
餐廳的料理主要是燒肉、涮肉和壽喜鍋，主廚是在日本有25年日式料理專業經驗的行政總廚，口品質量很有保證。
【牛尾湯】，每天至少熬製7小時以上，餐前飲用，淡而有味，暖身養胃；
【前菜三品】，剁椒小皮蛋Q彈微辣、玉子燒軟糯微甜、牛肉筋道鮮嫩，各自有自己的特色；
【肉拼盤】，7個不同部位的牛肉，鮮嫩的牛柳、綿軟的上腦、彈嫩的腹肉、筋道的西冷、多汁的牛小排、有嚼勁的三筋、柔嫩無比的牛舌，每一口都是幸福的感覺。
當然個人偏愛的還是有大理石紋理的牛小排，簡直要鮮掉牙齒的那種鮮美。
而且主廚非常貼心，不僅在每種牛肉旁標註了部位名稱，而且提醒最佳烤制的時間，吃的是明明白白，也能品嚐到最最鮮美的口感。
最喜歡肉肉在篦子上被炙烤的感覺，滋滋冒著油花，慢慢的烤熟，空氣中都瀰漫著肉香；
吃烤肉的時候，可以直接蘸著汁吃，店家自己調製的，沒有加入一滴水和一滴味精，口感相當醇厚；
還可以用生菜卷著，配上點蒜瓣和辣椒，好吃得沒話說；
【刺身拼盤】，肥碩鮮嫩的三文魚，彈牙的甜蝦，都很喜歡，而且喜歡蘸著芥末醬油一起吃，更能吃出新鮮味美的感覺；
【烤蔬菜拼盤】，綠色的秋葵、白色的鮮藕、紫色的茄子、黑色的香菇、白色的平菇、黃色的南瓜等，色彩斑斕，明快跳躍，烤製出來的時候，保留了其原汁原味，烤了那麼多，沒想到最後愛上了秋葵，烤到外皮微微焦，那種口感非常的贊；
【壽喜鍋】，這是吃法是關西的，不同於關東的哦。先是把鍋燒熱了，然後用大油擦鍋底，接著就是涮肉了，油而不膩，非常的香；
吃肉的時候，可以在日本可以直接食用的生雞蛋裡面滾一遭，增加爽滑感；
然後就是鋪菜了，一層有一層，比如苦菊、豆腐、娃娃菜等，最上面是西冷牛肉，淋點昆布汁，自己調節口感；
最後蓋上蓋子靜等開鍋就可以了，最最後當然就是大快朵頤了；
【日式拉麵和和牛炒飯】，比較喜歡日式拉麵，麵條比較爽滑，還有半顆蛋以及海苔，味道微鹹，入口有滋有味；
【南瓜布丁和抹茶布丁】，黃色的是南瓜布丁，淡淡的南瓜香味；淡綠色的是抹茶布丁，淡淡的清香味，入口如同果凍一樣，瞬間吃掉吃掉；
吃日式燒肉，那得配【波子汽水】才應景。
呃……打個飽飽的、美美的嗝~~我美了美了美了，我醉了醉了醉了……
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