梅瓶也稱"經瓶"，最早出現於唐代，宋遼時期較為流行，並且出現了許多新品種。近代許之衡在《飲流齋說瓷》一書中詳細地描述了梅瓶的形制、特徵及名稱由來："梅瓶口細而頸短，肩極寬博，至脛稍狹，抵於足微豐，口徑之小僅與梅之瘦骨相稱，故名梅瓶。
關於梅瓶的用途，磁州窯白地黑花梅瓶器腹有“清沽美酒”與“醉鄉酒海”的詩句。梅瓶既是酒器，又是一件令人愛不釋手的觀賞品。
因此，這類器多製作精美，不但考慮到貯酒容量，還要注意造型優美梅瓶的美，在中國瓷器史上，持續了1000多年。目前較為統一的觀點，梅瓶誕生在唐朝。
唐 白釉梅瓶 故宮館藏
梅瓶，是一種小口、短頸、豐肩、瘦底、圈足的瓶式，以口小隻能插梅枝而得名。用天生麗質來形容，一點不過分。只是，唐朝的梅瓶......似乎有點太豐滿了。還有一種主流觀點，梅瓶是由契丹民族的雞腿瓶演化而來，看起來似乎很有道理。
灰綠釉雞腿瓶 首都博物館藏
還有一種器型的雞腿瓶，樣子和梅瓶就更接近了——契丹民族的興起，差不多在北宋時期，晚於唐朝，所以，梅瓶應該和雞腿瓶沒什麼親戚關係。當然，也有另一派專業說法：梅瓶誕生於北宋時期。
我還是寧願相信：北宋窯工們是根據雞腿瓶的形狀，激起了某種靈感，藉以改造豐滿的唐朝梅瓶......全部都順理成章了。於是，宋朝的梅瓶瘦身成功，變女神了。
北宋 定窯白釉刻花花卉紋梅瓶 故宮館藏
宋 磁州窯白地黑花花卉紋梅瓶 故宮館藏
經過宋朝文人的定性，梅瓶的文化高度已經到位，剩下來的就是細節的改變。還有功能。
元朝人普遍豪飲，梅瓶本來就是裝酒用的，於是，元朝的梅瓶似乎實用性超過了觀賞。
元 內府銘白瓷釉梅瓶 首都博物館藏
梅瓶在元朝之前，是使用木塞嗎？還是由於時間太長，瓶蓋無法完整保存？總之，從傳世和出土的文物上看，元之後的梅瓶普遍都有一個大蓋子。從觀賞性上看，有破壞美之嫌。
明永樂 白釉暗花纏枝蓮紋梅瓶 國家博物館藏
後來，隨著國力的衰弱，明朝的梅瓶也越來越不講究了，細節不論，整體結構似乎都出問題了：萬曆時期的梅瓶，似乎有些站立不穩，搖搖欲墜......
現代復燒梅瓶
到了清朝，梅瓶的天生麗質，似乎被人工的奇技淫巧所遮蓋。像今天的網紅臉鋪天蓋地，人們再也不知道世界上還有沒有第二種美了。
宋、元時期，應該是梅瓶的黃金時代，尤其宋朝。甚至與宋並存的遼國和西夏，也在不約而同模仿宋人制作梅瓶。今天看來，這些梅瓶山寨版，甚至都比明、清兩朝後期的器物更漂亮。
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