缩脾饮是南宋百姓夏天饮用的冷饮之一。宋代西湖老人撰写的《西湖老人繁胜录》中记载了南宋杭州夏天的诸般水名“漉梨浆、椰子酒、木瓜汁、皂儿水、甘豆糖、绿豆水、紫苏饮、缩脾饮……”
宋代吴自牧撰写的《梦粱录》对杭州的茶肆进行了介绍——“插四时花，挂名人画，装点店面。四时卖奇茶异汤，冬月添卖七宝擂茶、馓子、葱茶，或卖盐豉汤，暑天添卖雪泡梅花酒，或缩脾饮暑药之属。”这说明夏天南宋杭州的茶肆卖缩脾饮；还有缩脾饮是一种暑药。
宋代周密在《武林旧事》中记录了一种“雪泡缩皮饮”，这种饮料其实应该就是缩脾饮。因为有的版本在“雪泡缩皮饮”后，打上一个括号，标注。也许卖家本来就是写的缩皮饮，毕竟，像如今文化水平普遍比古代高，有卖韭菜的写块牌子卖九菜，我们也不能说什么，也都知道他卖的是什么。
宋代陈自明编写的《妇人大全良方》中，记载了缩脾饮的制作方子——“草果仁四两，乌梅肉三两，甘草炒二两半，右每服半两。用姜十片。水煎。”这个方子完全是斗酷暑的神器——“解伏热，除烦渴，消暑毒，止吐泻。”而且书中还说“宜沉冷频服”，所以雪泡是适宜的，多次服用也是可以的。
还有一些医书上也都记载了缩脾饮，只是方子的组成不一样了。如明代孙一奎撰写的《赤水元珠》中记载的缩脾饮的组成是——“砂仁、草果、乌梅、甘草各四两，扁豆、干葛各二两，每服六钱水煎冷服”。名称还是缩脾饮那样的名称，功效还是除暑渴止吐泻那样的功效，但是配方却不是那样的配方，想必味道也不是那样的味道了吧！
而在明代赵献可撰写的《邯郸遗稿》中，将缩脾饮的配方介绍得过于简单——“草果乌梅甘草生姜水煎冷服。”大概厨房里有天平秤的外国人看了会抓狂，这些草果乌梅啥的放几两几钱啊？透过历史的尘埃，老祖宗哈哈大笑：“泥门开心就好”。也许多几两少几两，是没多大的关系的吧！
其实如果就名称来看，这个缩脾饮的组成应该有砂仁的，因为砂仁是一种姜科植物的果实或种子，又叫缩砂仁，这样才能体现缩脾饮这个缩字。
另一个配方里用了草果。草果与砂仁是有着相似之处：药性味皆辛，温，归脾胃二经，都有化湿、行气、温中的功效。到底哪种缩脾饮更正宗呢？大概只有喝过的人才知道了。
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