站在只是消費者的立場，有些困惑：一邊是抱怨和叫囂著實體商業被網絡購物欺負到了牆角苟且偷生，一邊卻是各種高大上的商業綜合體不斷開業，不斷刷新的不僅是位置、業態、面積。
實體商業，到底是香餑餑還是兔子尾巴？
這個疑問暫不回答，因為業績數字、發言人口徑、消費者觀察甚至記者採樣，誰都不可全部相信。
不妨換個角度，站在【有一天你被創業】的立場，看看有什麼投資有限、可持續、接地氣的小生意可以做？
被專家們所不放在眼裡的菜場，是不是具備可行性？
一、 剛剛需，民以食為天
若論可行性，需要從兩個角度來論證：
第一，是否是剛需中的剛需？
第二，是否在原有消費模型基礎上開拓出衍生功能？
一言蔽之，我們所瞄準的菜場，絕不是進去設攤，也不是承包做二房東，而是站在商業地產的立場上，從前期評估流量，並探索附著價值之後，能否實現“把歷史打扮成一個小姑娘”？
首先，今天實體經濟不振基礎上，還有陣地的僅有幾個業態包括餐飲包括親子，他們都具備一個共性，即剛需中的剛需，權且稱之為剛剛需。
無論是民以食為天抑或望子成龍，在必須為之埋埋單的家庭支出中，開門七件事無疑可以位列其中。但是就目前而言，我們也很遺憾地看出，菜場正面臨著上下夾擊的窘迫：
一方面，大量的門面房被出租做了蔬果小鋪，因為低廉的租金因為無需支付管理費更因為可能不同的進貨渠道，價格可以比菜場便宜，且佔據了“守住一隅居民”的半徑優勢，無論是貪圖便宜還是貪圖就近，分流了N多大媽，不論環境不太重視質量但價格是硬道理，這權且可以成為釜底抽薪；
另一方面，傳統的超市不斷升級，原有的蔬菜、水果、生鮮全面進駐，加上一些以“掛著進口羊頭賣著假洋鬼子狗肉”的洋品牌，憑藉乾淨、衛生、品牌、便利、時髦，分流了下班買菜回家的白領群體，他們對價格不敏感，但對消費體驗的軟件比較較真，於是菜場就順勢又成了備胎，這可以稱為“強大出頭鳥”。
今天的菜場，若果還有什麼優勢可言，那麼無外乎一站式、老主顧、信任度、國營這些蒼白的賣點，而客戶的不同決定了上可盒馬鮮生、城市超市，下達某弄的弄堂口ABC不知名小店。
儘管如此，菜場還是具備了“每家每天需要、每天產生消費、每天穩定流量”的三大特徵，這你承認麼？
二、 把菜場拔高到睦鄰文化（的芯片）
傳統菜場的沒落，不是一天倒下的巨人，而是溫水煮青蛙像極了媒體，可能不斷份額在縮減，但還沒有到徹底歇菜的那一步。
對傳統菜場的拯救，目前可以看到的都是比較就市論事的針對策略：
比如擴大面積、比如登堂入（超）市、比如加強管理等等，但菜場運作手法不變，就像那個房管所翻牌的房企如今進軍豪宅，但他們的那個房味，總感覺和星河灣有點堂兄弟，看著有點像，又有很明顯的地方不像，看得下去卻愛不起來。
其實，傳統菜場如果上升到文化層面，則是另一番看點：
1、菜場的首要客戶是老人，而今天的老人生活動線是怎麼樣的呢？——拋開家務，無外乎：早上廣場舞和太極拳，下午居民麻將館；
2、菜場的次要客戶是全職太太，但今天的全職太太首選是超市，無外乎根據購買力的不同，分別進入進口超市和大賣場而已；
3、大賣場全面退出租金高昂的市中心，意味著給菜場留了一線生機，但若不能有效嵌入其中，勢必還是給各種髒亂差的蔬果小店所蠶食。
以上三點想要說明的是什麼？
即：有閒階層的中老年婦女，是傳統菜場的消費人群，但今天他們被各種開小差了？
因為菜場的剛剛需作用，因為價格、環境、體驗變得“有需要但不必需”，一句話還是選擇太多了，但若果菜場可以在單一買菜基礎上做加法，是不是可以拉回心猿意馬的那個龐大群體呢？
回到房地產的眼光，那句“外環說國語、內環說英語”值得玩味，因為外環的新上海人剛需置業，他們都是雙職工都是年輕人，所以對傳統菜場不感冒，環境再改善不可能好過便利店和城市超市，何況他們的工作節奏決定了“吃飯和做飯是兩回事”，外環試驗沒有土壤。
黃浦（含盧灣和南市）、徐匯、靜安（不含新靜安）等今天的國際化豪宅區，傳統菜場的變招和突破也缺乏主觀能動性，因為客戶對價格不敏感（當然一些殘留的鬧市弄堂還有可能但基數不大），所以踏足買菜的方式基本找不到主流做法，因為過於分散所以不具備實驗聚焦的共性發現。
只有一些“傳統上海人密集、老新村林立的區域”，才具備“對菜場及其傳統買菜方式的黏連和忠誠”，這部分人群具備“單天消費金額不大但每天固定流量”，若菜場能成為他們的社交中心，每天說說上海話，從廣場舞和麻將桌上分流，也算功德一件。
虹口、楊浦、普陀、寶山這些區域，“中原、曹楊、鞍山、曲陽”這些上世紀60年代的新村高發區域，具備通過傳統菜場升級為社區睦鄰中心的實驗田基礎。
在新加坡看到一種菜場，成為市井文化的集散地，一層是買菜，二樓是吃飯、早茶、聊天、養老當然也包括棋牌休閒，一個居住密集區有這樣一個人口集散點，只是經過改良之後，他們停留時間、重複消費、關聯消費、衍生消費甚至鄰里社交文化，都可能被重新建立起來。
十九大提出了文化建國的理念，在微觀如一個社區之內，能讓“動遷不起、放棄不能”的龐大新村、里弄重新恢復鄰里活力，也算是一個城市名片，也符合城市更新的戰略高度。
三、 從菜場到菜場綜合體
說得比唱的好聽，但做呢？
從傳統意識中髒亂差的菜場，到睦鄰中心的彼岸，我們需要做什麼？
首先，從業態添加而言，若果把一個傳統菜場作為一個社區中心來構建，需要添加的業態包括了餐飲、社區醫務室、親子晚託班、社區養老設施、副食品直銷、淨菜加工等等，不管加入或不加入什麼業態，只有兩個考評標準：
1、豐富，能留得住人
2、合適，目標人群願意消費
其次，從運營方式而言，傳統菜場的“分別簽約分別收租金”管理模式，屬於累死人不償命。看起來都是減少了流通環節，但受制於業態、管理模式、管理者眼界等硬傷，往往成為了逐一的串聯，免不了行政管理產業，導致了不專業，也掩護了利益鏈。
按照引入商業諮詢公司，由其整合從設計、施工、策劃、市場、招商、管理、廣告等縱向產業集群，實現對餐飲、醫療、社區娛樂、親子、直銷、品牌的橫向統籌。
第三，政府職能部門的放行。
這個放行不是防守，而是抓大放小。不在具體操作中進行干預，而是抓緊兩個端口，即前端的目標和指標，後端的權限和負面清單，然後按照市場化運作進行，有成本有回款有溢價有分成，關鍵是經營者有積極性，可以植入市場化思維。
那句心靈雞湯怎麼說的？
——“不是行業不行了，而是你運作的方式不行了”。
傳統菜市，之所以被瞄準，基於剛需，源於可轉換空間，至於市場，就讓市場來檢驗吧。
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