這個夏天，中國人對於吃的熱情被髮酵到了前所未有的高度，一方面是因為世界盃這場全民狂歡的加持，擼串、喝啤酒，為鐘意的球隊進球而歡呼，而另一方面則是因為一部紀錄片的引誘——《人生一串》，滿屏滋滋冒油、熱辣滾燙的食物，無不刺激著每一個觀看者的神經，江湖老炮兒式的旁白解說，就像一位飽經滄桑的老者，幽默戲謔又內涵豐富，為節目平添了幾分煙火氣，匠心獨運又別具一格。
《人生一串》從食材、烤制方法、地域文化、燒烤人和食客五個維度對全國各地獨具特色的燒烤文化進行了詳細的解讀，涉及近30個城市500多家傳奇燒烤攤，不僅記錄了燒烤江湖的鮮香鹹辣，更是品出了市井小人物的百態人生。
少年，我看你骨骼清奇，擼串不？
“這個世界上沒有什麼事是一頓燒烤解決不了的，如果有，那就兩頓！”
亞洲舞王尼古拉斯趙四說過這樣一句名言。
這無疑將燒烤在吃貨界的江湖地位上升到了大門派的位置，雖說有些脫離了“唯物論”和“辯證法”的軌道，但是卻道出了許多人的心聲，畢竟對於很多人來說，“無燒烤，不夏天”成了他們的人生哲學。
作為一部講述國人燒烤情結的國產片，美食自然成了當仁不讓的主角，總製片人王海龍表示《人生一串》的定位就是一部“下飯”紀錄片，食物比例佔據70%，人物佔20%，而故事只有10%。
無論是細嫩彈牙的涼山小豬肉還是香辣過癮的牛肉小串，無論是原汁原味的燒烤官渡蠔還是酥脆可口的烤蠶蛹，無論是清香解膩的烤豆腐還是口味獨特的烤土豆，從南到北，從山上到海里，從皮肉到筋骨，滿屏都是美味，燒烤的香氣在師傅們幾番撩撥之下，似乎鑽出了屏幕，誘得我們身上每一個細胞都隨之起舞，恨不能在這深夜穿著睡衣，飛奔下樓，隨便到樓下一個燒烤攤上大快朵頤，解一解饞。
無怪乎網友將其譽為中國版的《深夜食堂》，一遍不過癮，二刷三刷之下，是觀眾對節目深深的認可，也體現出節目組對我們七葷八素口腹之慾的崇高敬意。
行走江湖，沒有點獨門絕技，如何在這世道闖出點名堂？
英雄起於阡陌，《人生一串》的故事裡，每一個主人公都是一個草根英雄，燒烤攤就是他在江湖中立足的門戶，憑著手中一技，堅韌執著，為自己及家人闖出一片天地，為自己贏得一份精彩！
為了保留原始的鮮味，不開蓋不放調料直接烤熟官渡蠔的手藝是不是讓你想起了風清揚那“無招勝有招”的武俠精髓？玉面書生趙琳對於烤豬鼻筋的狂熱是不是有幾分“西毒歐陽鋒”的影子？而僅憑一手牛油就打遍天下無敵手的燒烤界傳奇王陽曆是不是就是天龍八部裡那個神秘莫測的掃地僧？還有鐵鉤神手老趙，燒烤校長孟慶禹，燒烤江湖中多的是身懷絕技的奇人異事，於他們而言，這大千世界的紛繁俗事無外乎“錢”和“情”二字，經趁手的蒲扇輕輕一扇，雲淡風輕之下都成了舊人舊事，都隨著燒烤架上的炭火青煙，付諸笑談。
燒烤江湖裡技藝的傳承遠比賺取金錢重要的多，父子、師徒肩負著手藝傳承的重要使命，這中間的嚴肅性與武俠世界裡絕世神功的傳授可有一比。
雲南昭通，馬思將多年摸索出來的滷湯秘訣悄悄傳給了兒子，像他一樣，銀川的寶子哥小心的護住自己燒烤的配料秘籍，對於他們而言，這獨門絕招是他們用一生的心血鑽研而來，值得父傳子、子傳子，千金不換！
江湖兒女自有江湖兒女的腔調！
有的燒烤師傅就像是武俠電影裡隨性灑脫的大俠，因為投緣，管他親疏遠近，是兄弟，就願意肝膽相照，兩肋插刀。山城重慶小腦殼燒烤店的劉哥，將自己創新的烤腦花秘料免費傳給了一位意氣相投的老表，或許真是應了那句旁白：燒烤重口味，能吃到一起的，都是難得的緣分；敢一起嘗試的，都是過命的交情！
一口肉，一杯酒，敬我們相逢在這當代風陵渡
王家衛在一代宗師裡說：“習武之人有三個階段：見自己，見天地，見眾生。”這話放到燒烤江湖裡，再合適不過！
夏日的夜晚涼風習習，江水邊上，霓虹燈下，你都能看到三三兩兩的人們圍坐在一起，推杯換盞，時而高談闊論，時而沉默不語。無論是西裝革履的都市白領，還是汗衫拖鞋的油膩大叔，無論是眉目精緻的妙齡女子，還是嗓門粗大的大媽大嬸，儘管人類對於燒烤的熱愛起源於偶然，但最終還是在燒烤的香氣中沉迷。
幕天席地，通暢透氣，桌子雖小但是人與人捱得更近，在這裡，人模狗樣了一天的我們終於可以卸下所有的偽裝和防備，徹底放飛自我，任性灑脫。
或許你也曾與心愛的姑娘在這裡互訴衷腸，或許你也曾與脾性相投的兄弟在這裡暢談理想，或許因為生活艱難，你曾在這裡深夜痛哭，也或許因為高興，你在這裡酒後高歌不顧形象......酸甜苦辣，菸酒淚罵，圖的就是這一時的江湖得意！這是你我的江湖，也是人生的模樣！
大千世界中，充滿食慾的夜晚，芸芸眾生的我們，街頭巷尾、市井裡弄的燒烤攤上，值得我們吃一口肉，喝一杯酒，敬一敬這當代風陵渡！
生活不易，江湖艱難，是山林歸隱還是續寫傳奇？
好的紀錄片總是希望能夠在完成記錄使命的同時告訴人們點什麼，《人生一串》也是如此。
隨著經濟的發展，城市管理規劃也逐漸趨於完善，鉅變在悄無聲息之中發生，首當其衝的就是這些進屋出店經營的燒烤攤。煙熏火燎、雜亂骯髒的就餐環境成為讓他們消失的主要因素，各種新式快餐、酒店迅速崛起，對燒烤攤形成了夾擊之勢，燒烤攤的生存，舉步維艱。第三集裡因燒烤結緣的“茄子妹夫婦”在談起未來時，幾度哽咽，“茄子妹”看著老公說：“他心裡有事，我知道。”老公趕忙笑著回答“沒得沒得。”其實他們都明白，隨著城市建設，他們的燒烤攤即將關門，“茄子妹夫婦”即將成為這個城市中一些人回憶的符號，他們的無奈，我們懂，《人生一串》節目組也懂。
第六集《朝聖之路》，將節目組的良苦用心體現的淋漓盡致。常年走鬼的阿龍燒烤儘管菜式新穎、手藝精湛，服務周到甚至會接送美女顧客去洗手間，在食客中口碑爆棚，也還是不得不開著自己的大貨車在這個城市中輾轉奔波，與城市管理者們打著遊擊。有夢想的阿龍說起在城市夾縫中求生存時，那一句“太難了”，不禁讓我們紅了眼眶，陷入深思。或許我們的城市在越建越新時，可以考慮留出一隅給這些艱難求生的草根英雄們，給我們那些燒烤歲月和美好回憶一個安身之地！
幾串烤肉，一杯美酒，《人生一串》串起了生活的酸甜苦辣，串起了你我一生。節目雖短，但是人生很長，只要我們認真努力生活，直麵人生百味，那麼就會像電影《煎餅俠》裡一樣，即使只是這江湖中的一個小人物，沒有辦法成為飛簷走壁、刀槍不入的鋼鐵俠，我們也能在這紛繁江湖中活出自己的精彩，成為自己世界裡的英雄！
願我們燒烤攤前萍水相逢，
願我們酒酣耳熱哭笑隨性，
願我們江湖再見快意平生！
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