紅鳳菜，在農村很常見的蔬菜，別名：紅菜、補血菜、血皮菜、紅背菜、紫背菜、觀音菜、紅背三七、紫背三七等。
紅鳳菜中含有一類叫作吡咯裡西啶類生物鹼的物質，這類物質中大約有60多種化合物，其中一些化合物具有潛在的肝毒性，或經由動物實驗表明具有一定致癌性。
原則上，不建議大家食用紅鳳菜。高溫雖然可以破壞一部分的吡咯裡西啶類生物鹼，但不能將其完全去除。若一定要吃，則一定要選擇焯水後大火爆炒的烹飪方法，同時每次食用量不宜過多。
若長期大量食用紅鳳菜，很有可能會損害肝臟，嚴重則誘發肝癌。
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紅鳳菜，在農村很常見的蔬菜，別名：紅菜、補血菜、血皮菜、紅背菜、紫背菜、觀音菜、紅背三七、紫背三七等。
紅鳳菜中含有一類叫作吡咯裡西啶類生物鹼的物質，這類物質中大約有60多種化合物，其中一些化合物具有潛在的肝毒性，或經由動物實驗表明具有一定致癌性。
原則上，不建議大家食用紅鳳菜。高溫雖然可以破壞一部分的吡咯裡西啶類生物鹼，但不能將其完全去除。若一定要吃，則一定要選擇焯水後大火爆炒的烹飪方法，同時每次食用量不宜過多。
若長期大量食用紅鳳菜，很有可能會損害肝臟，嚴重則誘發肝癌。
