- 7月底就開始惦記吃大閘蟹，似乎太饞了，不過就在近日，大閘蟹真的在昆明上市了，而且還是有著大閘蟹“小鮮肉”美稱的“六月黃”。7月24日，記者在和平村海鮮市場見到了這批搶灘登陸昆明市場的“六月黃”，商家標價138元每公斤。
據商家介紹，往年很少進“六月黃”到昆明市場，因為當地人對大閘蟹都不是很瞭解，對六月黃就更不識貨了，所以也從未考慮過銷售，今年江蘇陽澄湖在7月推出了一批“六月黃”，就進了一批投到市場，準備看看市場反應，所以價格也是微利打市場。
據瞭解，在江蘇一帶有句俗語叫作，“忙歸忙，勿忘六月黃。”意思就是每年農曆六月一定要品嚐一道美味湖鮮“六月黃”。所謂“六月黃”，即指“童子蟹”，大閘蟹中的“小鮮肉”，就是沒有完全脫殼完成前的大閘蟹，體重一般在2兩左右，具有外殼脆、肉黃鮮美等特點，因為是未成年的，所以不分公母，以殼薄肉嫩黃多著稱，每到七八月才上市。這也成為江浙一帶夏季的別樣美味。
“對於首次進入昆明市場的“六月黃”商家李先生還是有些擔心，他說：“這次也是嘗試性進貨，整個市場也就兩家銷售，我們也不知道雲南人對這個的接受度有多高，在我們家鄉這種蟹可是美味，因為肉質鮮嫩，炒食味道很好，但這個蟹個體較小，雲南人估計不太喜愛也不太會做，不過沒事，這次也是做個嘗試，量也不大虧了就虧了。””
每年吃大閘蟹分為三個階段
第一個階段是七八月份的六月黃
第二個階段是中秋前後的母蟹
第三個階段是國慶節前後的公蟹。
俗話說“再鮮不過六月黃”，它與成熟大閘蟹不一樣的地方在於外殼薄脆，內殼軟，但是肉質鮮嫩，膏黃滿溢，小鮮肉的六月黃可謂是嫩！鮮！香！雖然六月黃首次登陸昆明，相信愛大閘蟹的食客們也不會錯失良機的。
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