比起財富和名氣
修養更會得到尊重
一位打扮新潮的女生在上海寶格麗酒店的餐廳吃飯，興致勃勃地自拍還傳上網。
本來這只是一張普通的自拍照，然而女生身後無意被拍到的一位穿著背心、拖鞋來吃飯的男子被一位網友圈出,還被抨擊為：“背心褲衩都能進，覺得得給全餐廳其他客戶免單。”
寶格麗酒店是一家擁有百年曆史，全球知名的奢侈品酒店。一晚上4000多元的房價，甚至連賣的一顆巧克力都超過100多元。
在一家高級餐廳穿褲衩背心就餐，確實不合適。
但有不少網友卻覺得：人家有錢，店家讓進就可以了，有什麼問題嗎？
在中國人越來越不缺錢的現在，最缺的可能就是修養了。
“我付錢了
想穿什麼穿什麼”
上海寶格麗酒店裡穿短褲背心的男子，其實並不是個案。“我付了錢，想幹什麼幹什麼”抱著這樣心態的客人不在少數。
小智曾在上海的一家高級酒店實習，住客大多為中國人，但也有不少外國客人出差常住。
他直言在餐廳每週都會遇到幾個穿睡衣下樓吃飯的客人，很是常見。
“有時候也覺得挺尷尬的，很多外國客人都避著他們走。” 有一回，有一位長住的 VIP 客人就悄悄和小智反應了有其他客人穿睡衣來吃飯的行為。
“我們有時候也很無奈，客人出了錢都覺得自己得享受。”
在深圳一家酒店工作的Jackie說，自己最害怕穿得一身江湖氣，還非要在餐廳抽菸的客人。
有一次，他勸阻一位吸菸的男子，結果男子非常傲慢地讓他把手伸出來，把菸頭狠狠地按在了Jackie手掌上。嚇傻了一幫酒店工作人員。
“財富不是酒店
唯一的接受標準”
“在歐洲，幾乎不會發生這些事情。” 在我和在瑞士讀酒店管理的曼曼聊起寶格麗背心男子的事情時，她很直接地回答。
一是因為在學校時，她的老師就明確提醒，女生去酒店不僅要穿正式的裙裝或襯衫，還要繫上一根絲帶。
二是許多老牌高級酒店，對於餐飲禮儀非常注重，會提前提醒客人餐廳著裝要求。
例如有一回曼曼去巴黎四季酒店吃飯。
幾天前她就收到了酒店的電話，確認訂位信息和提醒就餐服裝要求。酒店建議穿著為“Business Code”, 一般指不要穿運動裝，男生西裝配領帶，女士要穿連衣裙或職業套裝，最好有袖子，不可以穿露趾涼鞋。
立鼎世是目前全球最高端的酒店集團之一，在全球擁有375間酒店，他們會員都是全球的奢華旅行的客戶。在他們成立之初，主要是服務富裕起來的美國人去歐洲旅遊，在70年代，他們就會對每一個會員，特別強調：
“合理順應豪華酒店的莊重氛圍，必須牢記，外表、服裝和行為理應遵守某些普遍公認的標準。例如，儘管女士的西裝褲套裝在歐陸酒店中普遍接受，但在倫敦酒店並不受認可，除非在某些度假酒店的白天時段。”
曾經有一位美國的4歲男童與家人到高級餐廳用餐，因為穿著不符被餐廳擋在門外。
餐廳工作人員指出他穿著印有卡通“忍者龜”圖案的背心，不符合餐廳“男士須穿有袖衣服”的規矩。羅伯茨家人找女經理理論，對方表示即使羅伯茨只有4歲，仍需遵守規例。雖然後來經過溝通，餐廳道歉認為著裝需求只針對成年男性，但也可見一家高級餐廳對客人穿著的嚴謹要求。
在遇到許多富豪名流出現不得體行為時，工作人員都會無可奈何，為此，立鼎世酒店集團也給出明確的態度——
“如果賓客的外表和服裝極其前衛，在任何立鼎世酒店都將不受歡迎，因為財富並非唯一的接受標準。”
例如好萊塢大名鼎鼎的 Chateau Mormont 馬爾蒙莊園，初建於1929年，歷史悠久，是各界名流政要喜愛的酒店。
在2007年，小甜甜布萊妮前往該酒店餐廳吃飯時，因為不尊重食物而被趕出餐廳。
中國的“入鄉隨俗”
曾在新加坡學習酒店管理Lucy跟我分享了她在上海工作的窘境。
她發現許多學習到的酒店從業者需要遵循的原則，在中國只有模糊的界限，甚至還被“入鄉隨俗”了。
比如當她遇到穿睡衣來酒店餐廳的客人，她都選擇沉默。一是在入職時並未被培訓關於規範客人就餐禮儀的具體內容。二是害怕客人的匿名投訴。
"在歐洲我會穿得很正式，因為怕丟中國人臉，但回來了，覺得反正沒人管，不如就穿得隨意些。” 就連熟知就餐禮儀的Lucy也直言自己也會有不規範著裝的時候。
我因為工作原因在上海的寶格麗餐廳也吃過一餐米其林。
寶格麗品牌擁有百年曆史，許多海外去寶格麗酒店吃飯的人都會打扮精緻，用我們酒店控CiCi的話來說就是“把壓箱底的東西都拿出來穿”。
我的前面坐著一對打扮精緻的情侶。男生西裝領帶，女生妝容精緻還穿著拖尾長裙，照理來說他們的打扮並不誇張。
但在他們的右側卻坐著一對打扮隨意的中年夫妻。
男人穿著POLO襯衫、休閒短褲，女人則也是簡單的短袖長褲。再往四周看看，發現隨意打扮的也不少，反而精緻情侶的裝扮顯得像個異類。
這兩類完全不同畫風的人，如此奇幻地都出現在了上海寶格麗酒店的餐廳。真的是中國的“入鄉隨俗”才能造就的景象了。
不需要過分隆重
但穿著得體也是最基本的修養
在酒店工作了十多年的東東透露在香港的半島酒店，有一項比較委婉的提醒客人就餐禮儀的方式——在餐廳準備得體的襯衫、皮鞋。
當酒店服務人員發現客人在進入餐廳時的儀容並不合適時，他們會委婉地詢問客人是否要更換酒店準備的衣物。而若是客人並不願意更換，那就會被建議“換一家餐廳就餐”。
“花了錢來酒店就是為了和家一樣舒服” ，東東說雖然他可以理解客人的心態，但他又補充了一句“但這個家只能放鬆舒服，不能隨便”。
穿背心褲衩前往高級餐廳，再如何入鄉隨俗都是沒有教養的表現。甚至除了你在家，在任何公眾場合穿著不得體都是對他人的不尊重。
隨著奢華酒店、米其林餐廳紛紛進入中國，越來越多中國人消費得起昂貴的一餐。希望我們的言行也可以配得上精緻的餐食。
比起財富和名氣，修養更值得尊重。
TIPS: 如何穿得得體，吃得優雅？
1、提前打電話諮詢餐廳服裝規定，當然有時候餐廳自己也會提前打電話、發郵件提醒客人就餐禮儀。
2、怎麼穿才合格？
一般米其林一星或非米其林星級的高級餐廳往往會把自己的“Dress Code”放在餐廳的官方主頁上。
一般的要求為“smart casual”，即男士襯衫長褲和領帶，如果沒有領帶，上衣至少要有衣領，儘量避免圓領，牛仔褲絕對不行，鞋子最好是皮鞋。
若是在米其林二星、三星餐廳——
一般要求為商務休閒穿搭（Business Casual）。即男士黑西裝，或是襯衫與長褲外加一件花呢、亞麻、絲、絨布等布料的休閒西裝外套。女性的話正式的褲裝套裝、時髦的洋裝外加披肩或晚宴包。
若是更加正式的宴會，則需要穿正式服裝（Bussiness或Formal）。男生不只穿西裝，還要打領帶、領結，女生則以洋裝、小禮服為主，但女生的鞋子因為考量時尚潮流，規定較為寬鬆，露趾高跟鞋也可被接受。
可以參考英劇《唐頓莊園》中的大小姐瑪麗。她在吃正餐時會梳理好頭飾並穿上正式的禮服。
而且一定要保持背部挺直，不要駝背依靠椅背，保持良好的坐姿。甚至在最嚴格的禮儀時期，手是不允許放在桌上的。但在現在就放鬆了許多，甚至還能在桌上玩一會手機。
3、用餐禮節
用餐時也要輕聲細語，不可大聲呼叫服務生。（如果需要服務，只要用眼神和手勢和服務生溝通。經過專業訓練的餐廳服務人員，都會立刻上前提供協助。)
用餐時避免發出咀嚼聲，避免影響他人。
在更講究的宴會，用餐前需等主人最先開始——當他把餐巾鋪好，意味著可以開始。暫時離席時，餐巾可放置在座位上；結束用餐後，則需要把餐巾整齊地放在餐具左手邊，但一定要等到主人首先離席之後。
面對複雜的餐桌擺設，有一個簡單的原則可以教你不至於出大錯。就是遵照由外向內的方法取餐具。
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