苦瓜能洩去心中煩熱，排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒後油的含量比較高，人們食用後會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。今天小編就要教大家來做一道超級簡單的苦瓜美食，這種做法不僅能夠最好的保留住苦瓜的營養成本，而且吃起來口感也是非常贊，特別適合這個炎熱的夏天。
首先我們把苦瓜洗乾淨後，用削水果皮的刀片出苦瓜片來，這樣片出來的苦瓜片很薄，厚度相同。
然後再把苦瓜薄片放入鹽水中浸泡十分鐘，目的是為了減少苦味。
浸泡好後把苦瓜片撈出，晾乾水分。再用一個大碗底部裝滿冰塊，然後把苦瓜片一片一片擺放上去。
擺好一圈後繼續再碼第二圈，如此類推直到全部碼完整個碗麵
最後調味料：芥辣，醬油，香油
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