遊客來廈門旅遊時，想知道廈門有什麼好吃美食？網上不愁找不到“廈門美食攻略”，而成千上萬的版本中，大多是作者個人的口味為主，極少站在旅行者的角度去給出合理的建議，這篇攻略是專為這樣的你準備，告訴你什麼必吃，什麼要慎重選吃，讓吃貨不虛此行，甚至帶朋友去也很有面子。
第一站：必吃的閩南小吃
光有閩南特色還不夠，口味也要全國皆宜。
Top 01. 沙茶麵：把湯喝光才肯罷休
廈門沙茶麵是本地蝦面和印尼沙茶醬的混血兒，伴隨南洋華僑歸鄉而興起，成為閩南人最日常的食物。湯頭濃醇，有花生醬和魚蝦的幹香，鹼水圓面勁道入味，加料選擇豐富（各種海鮮/素食/豬雜/滷味），容易吃出大號的滿足。
推薦店家：
• 「烏糖沙茶麵」民族路78號
推薦理由：
這一家沙茶麵是神一般的存在，屬於“店大欺客”型。天天排長隊的店來嚐鮮的基本都是遊客，只做上午的半天生意；只收現金；最晚營業到下午1點。
• 「地道贊」廈禾路983號雙涵天地109-118單元(星巴克旁)
地道贊是一種精神，它是要用地道美食和考究手信，去存續老廈門的文化。它裡面包含了很深的閩南文化和廈門生活態度。
——國際著名設計師陳幼堅
推薦理由：
如果你來廈門有個困惑，帶重要的朋友吃廈門小吃有什麼店可以吃的全又比較有檔次。地道贊可以解決了這個大問題。給足了對廈門小吃最大的禮儀，廈門小吃也能吃出高大上。這家耗時6年籌備，花費1500萬元打造的廈門小吃。人均120元。它的設計講訴著時代的故事，在故事裡，都透露著耐人尋味的內涵和可深究的歷史意義。（《舌尖上的中國2》陳碩導演傾力製作。
Top 2. 薑母鴨：聞到都覺得賺到
來廈門怎麼能錯過下飯之王——薑母鴨。薑母就是老薑，鴨使用百天以上的低脂番鴨。加入二十多位藥材香料，淋上米酒和麻油，一口身經百戰的老砂鍋在火上慢燉，讓鴨肉鴨骨酥爛入味，最後連姜都好吃，是溫而不燥的藥膳美食。
推薦店家：
•「珍珍薑母鴨」曾厝垵25號(曾厝垵公交站正後面）
推薦理由：
旅行行程裡必吃的店家之一，作為廈門名小吃薑母鴨，這道曾經是阿嬤阿公做給孩子們長身體的菜品。珍珍薑母鴨海鮮是廈門薑母鴨老字號品牌，已經有20幾年，位於曾厝垵村口，店內招牌的薑母鴨下飯正合適，最棒就是湯汁就著白米飯，簡單樸實的美味，還可以真空包裝帶回家哦。
•「老廈門特色菜·妞妞」頂澳仔10號之3
推薦理由：
廈門大學附近老字號人氣廈門菜，18年老店，主打閩南菜，以薑母鴨、煎蟹走紅廈門，淳樸閩南紅磚古樸裝修風格，是本地與遊客極力推薦的閩菜餐廳。對於廈門菜的理解或許每個人都不一樣，妞妞彙集了廈門各區的特色菜品，在餐飲同質化的當下，保留地方特色菜餚，並開發創新。毗鄰南區，古樸的裝修，舊式的物件，閩南風格的環境。
Top 3. 魚丸湯：湯鮮丸Q每顆不同味道
廈門魚丸大多是包心丸，用湯奉上。魚丸外表是鯊魚糜，內陷是調味的豬肉蓉，咬破會有肉汁蹦出。好的店家會開發出豐富的口味，比如蝦仁/蟹黃/墨魚/魚卵/香菇/肉蓉，甚至創新的海藻、芝士等等，永遠可以對下一顆抱有好奇。
推薦店家：
• 「邵子牙貢丸」中山路169號(局口街入口處)
推薦理由：
邵子牙是廈門為數不多的中華老字號品牌，分佈於鼓浪嶼和中山路，具有上百年曆史，老廈門人幾乎無人不知。純手工製作的魚丸，從原料選取到加工製作都十分講究，被本地吃貨稱為廈門最好吃的魚丸，推薦邵子牙的鯊魚丸，湯很鮮，丸子質地均勻、超級Q、很有嚼勁！
• 「林氏魚丸」龍頭路97號(靠近音樂廳.街心公園)
推薦理由：
鼓浪嶼必吃的網紅店，白天人特別多，網上搜索鼓浪嶼小吃前五名。需要來鼓浪嶼遊玩的人會慕名而去。魚丸體大個，肉汁很鮮甜。
① 想吃好吃的魚丸湯，不要去綜合小吃店，味道會中規中矩、千篇一律；② 詢問魚丸有多少種口味，通常口味越豐富的店家手藝越棒；③ 湯色奶白才是最佳，大骨熬製，不用調粉末，喝完湯不口渴。
Top 4 芋包：傳承經典的老手藝
廈門傳統名小吃叫芋包，是老一輩廈門人過年必吃的,就像北方人過年一定要吃水餃一樣。它的美味是無人能擋，尤其是剛蒸起來的芋子包皮薄薄的，似乎裡面的餡都要衝破那皮出來了似的。儘管剛蒸好的芋子包很燙很燙,但你還是會忍不住要咬一口。
推薦店家：
• 「芋包王閩南茶樓」中山路大元路27號
推薦理由：
芋包是廈門一種傳統名小吃，據說也是老一輩廈門人過年必吃的。開在大元路27號的芋包王，可謂是無人不知無人不曉，從最初的一個賣芋包的小吃攤，歷經四代傳承，如今已經是個古早味濃厚的閩南茶樓，一樓主要是兩人座和四人座的小桌，二樓有雅座，頗具規模。茶具擺上桌，還有一個個好看又復古的暖水瓶，泡上一壺茶，聽著店裡放的閩南語歌或和朋友閒話家常，悠閒愜意。
Top 5 花生湯：清爽香醇的甜美
一道簡單美味的甜品，閩南幾乎家家都會做。花生下鍋熬煮之前，要經歷祛衣、晾曬，和長時間的浸泡，所以店家門口常常擺有一篩篩的花生仁，排排曬。恰到火候的熬煮，讓花生一顆顆漂浮在水面，綿而不爛，清爽香醇。不喜歡花生、甚至不太能接受甜味蛋花的人喝過都讚不絕口。
推薦店家：
• 思明電影院附近的「陳伯花生湯」（裡面還放了桂圓）
• 思明北路與大同路交叉口的「思北花生湯」
• 凌晨2點後，思明北路與大同路交叉口的流動攤
Tips：
① 喝花生湯不建議去連鎖店，最好喝的通常在民間；② 哪怕在夏天，第一次喝花生湯一定要喝熱的，加個雞蛋更美味；③ 深夜至凌晨出沒在街角的流動攤販，比開在店鋪裡的還要美味。
Top 6. 蝦面：吃出紅彤彤鮮滋滋的老傳統
蝦面是廈門沙茶麵的前輩。過去閩南人在立夏的中午煮它來進補，認為吃了蝦面就會像熟蝦的顏色一樣紅光滿面，精神煥發。用炒熟的蝦頭和蝦殼熬湯，逼出紅彤彤的蝦油，最後放入小顆的墨魚丸和金門狗頭蝦（比大蝦要鮮甜）。泡在這樣的湯裡，豆芽和鹼面都超級入味。
推薦店家：
• 仁和路的60年老字號「新廈蝦面」
• 廈禾路上老闆如漫畫人物的「明月蝦面」
• 湖濱北路檳榔西里的「檳榔蝦面弟」
Tips：
① 面才不是重點呢，湯才是重點，所以對面食不感興趣或者壓根不太餓的話，點一碗蝦湯就夠了；② 廈門只有三家公認的老字號蝦麵店，認準就好了。
Top 7. 鴨肉粥：顛覆全國人民對粥的印象
不要被醬油色的粥嚇跑。鴨肉粥的米並非熬得黏黏爛爛，而是粒粒分明、爛而不糊。
用滷鴨的肉汁熬製，因此呈現醬油色。與全國的粥最不同的是，廈門的粥裡可以任意加料，鴨的各個部位都可以，猶如某種粘稠湯飯。
推薦店家：
• 大同路上的「百成大同鴨肉粥」老店
• 廈禾路24小時營業的「大同浮嶼鴨肉粥」
Tips：
① 一份粥加一份鴨肉是標配，高分的鴨肉一定會做到鮮嫩多汁；② 推薦你額外加入滷蛋和油條泡著吃，這是本地人喜歡的吃法；③ 鴨肉粥很適合大半夜酒後出來當解酒夜宵喲。
以上7種廈門必吃美食分散在本島各處，你一次旅行根本不可能把它們吃完。所以出行前需要細緻規劃路線喲，或者在廈門多住幾天吧，當然你還可以選擇嚮導服務，帶你逛吃逛吃不重樣喲！
第二站 ：慎重選吃的老味道
吃下列食物前請慎重！雖然也是閩南特色，但吃不慣的遊客的比相對較大。有的是不喜歡食物口感，有的是吃不慣廈門的“紅黃褐醬”（也就是下圖右邊的廈門三大魔醬：花生醬、甜辣醬、黃芥末醬）。
Top 1. 土筍凍：勇敢者的鹹味海洋果凍
膠原蛋白來自海里的星蟲（俗名土筍），口感是海鮮和竹筍的混合體。用土筍煮湯，只放鹽調味，倒進一個個小碗，冷卻後形成凍。
廈門人吃土筍凍講究配料，除了上面圖中的五種醬，還要加芫荽和醃蘿蔔片，都是重口味，所以外地人的接受度不高。
如果有勇氣嘗試土筍凍的話，我建議從下面這種醬汁吃起，是比較溫和的蒜蓉醬油汁，味道相對老少皆宜，不至於留下太壞的印象。
推薦店家：
• 中山公園西門的「天河西門土筍凍」
• 天黑後開元路和廈禾路上的流動攤位，叫賣聲是閩南語，發音“特損黨”
Top 2. 海蠣煎：只適合喜歡吃生蠔的人
因臺灣偶像劇而被熟知的閩臺小吃。如果不是閩臺或潮汕人，第一次吃它的人失望率會大於50%。如果你是個愛吃生蠔的人，那麼你才會懂它的美味。各地的海蠣煎口感也不同，廈門版的偏溼軟，裡面的地瓜粉不會煎得太焦脆，所以大海溼漉漉的味道佔主導。
推薦店家：
• 中山路局口街橫巷33號的「蓮歡海蠣煎」（34年最佳風評）
• 鼓浪嶼龍頭路189號的「康家龍頭海蠣煎」總店
第三站：海鮮控的必吃專場
必吃專場一：海鮮大排檔
這些地道廈門人凱德真正老店鋪，不宰客，實在而便宜。用最簡單的醬油水烹製白章魚、小鮑魚、石斑魚、膏蟹，一定要點配酒的海瓜子和皮皮蝦。
鼓浪嶼海鮮推薦：
• 「小酌海鮮本港菜」鼓浪嶼市場路126號（靠近音樂廳）
推薦理由：
浪嶼必吃榜第一位的小酌，必須五星好評。首先是環境，簡潔大方又有格調，讓人特別舒服。其次是服務，而且服務員特別熱情貼心。然後是菜品，小黃魚肉質鮮嫩，炒米線糊值得一嘗，其他菜口味也不錯，而且價格特別實惠。最後要提醒各位吃貨，小酌家的生意是真的好，所以需要提前預約才能吃到哦。
中山路海鮮推薦：
• 「金家港海鮮大排檔」中山路47號
推薦理由：
正港廈門味，中山路網紅海鮮排檔，被廈門吃貨群評為中山路口味最好的本港海鮮餐廳，巷子裡的海鮮專家，以椒鹽皮皮蝦和海鮮捲走紅。
廈大／沙坡尾海鮮推薦：
• 「213海鮮大排檔」大學路213號
推薦理由：
213海鮮大排檔是廈門老字號海鮮排檔，征服老廈門人的十大海鮮排檔。一直以來都很受食客認可，位置就在南普陀、廈門大學、沙坡尾、藝術西區的中間位置，是遊客的必經之地，用餐時間基本是一位難求。這家店開了挺久了，老廈門風格的海鮮大排檔，食材以海鮮為主，口味正宗地道，價格實惠。不論是遊客逛完廈大品嚐閩南風味大排檔，還是本地人聚餐或小酌，都很合適。
曾厝垵海鮮推薦：
• 「阿里元餐廳」曾厝垵文青街9號
推薦理由：
曾厝垵的美食地標之一，一家主打閩南菜和海鮮的餐廳，天橋下面進來大約三十米，注意往左看，很大的鋪子。海鮮就放在進口過道。大排檔的佈置，也是簡潔乾淨。廈門的海鮮種類是小海鮮，最大的菜也就是波龍和小石斑了。這家的價格還是相對親民的，明碼標價，性價比不錯。
第四站：必買的廈門茶點伴手禮
必買茶點清單裡面並沒有鳳梨酥。
TOP1 餡餅：如果只能買一樣伴手禮就是它
超好吃並且文藝十足！送給誰都不會錯。雖然是傳統茶點，但口味上非常適合年輕人，受歡迎程度甚至超過鳳梨酥。
推薦店鋪：
• 「張念芯餅屋」
廈門市思明區中山路166號(新華書店斜對面)
推薦理由：
這家的餡餅是中山路必買伴手禮之一，人氣網紅店！本地吃貨評價中山路最有質感的手禮店，餡餅的種類很多，口感也十分細膩獨特，甜度和鬆軟度剛剛好。
TOP2 佛跳牆：伴手禮中的低調BOSS
佛跳牆，是福建地區的當地名菜，屬閩菜系。相傳，它是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的。佛跳牆富含營養，可促進發育，美容，延緩衰老，增強免疫力，乃進補佳品。
推薦店鋪：
·「邵公館佛跳牆」中山路來雅百貨6樓
推薦理由：
邵公館馳名在外，以佛跳牆為店內招牌。館內的王清傑大師是享譽盛名的大廚，他的佛跳牆曾獲“廈門十大明星伴手禮”的榮譽稱號。
經改良之後的佛跳牆摒棄傳統用料之中葷腥的內臟，以鮮香的海鮮取而代之。雖為一小盅，但用料多得能讓你看迷了眼，美醉了唇。細嫩爽滑的魚翅，Q彈十足的鮑魚、軟香糯口的蹄筋、綿實入味的鴿子蛋、價格不菲的羊肝菌……將好料一一吃完之後，再抿上一口包含精華的湯汁，感受它的溫潤柔滑，從舌尖直達胃裡。不僅如此，邵公館專門為食客和遠道而來的旅客製作了禮盒裝佛跳牆，就能帶回去給親朋好友品菜，實在是很貼心貼胃的一份伴手禮。
TOP3 桔紅糕：閩南版的“土耳其軟糖”
推薦店鋪：因為包裝基本都是上圖那個樣子，很好識別，所以你只要去第七市場南口第一家（思明東路）、第八市場的前兩個攤位、老城區的破舊的小賣鋪，都有賣。
推薦理由： 廈門人接待外地來的親友，對方臨走前，廈門人會去市場或古早小賣鋪大量購買桔紅糕給對方帶上。一來有閩南特色還物美價廉，二來小巧方便特別適合配茶。因為一買就是十幾包，所以桔紅糕非常容易斷貨，一斷貨就整個街區一起斷貨。
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