這兩天突然被「星巴克咖啡致癌」的文章刷屏了。
有個叫做「澳洲 Mirror」的公眾號，用包含情緒的文字，說了幾個驚悚的消息：
你喝的星巴克咖啡有強致癌物，非常可怕！
美國加州政府要求標註咖啡致癌，判了星巴克「死刑」！
星巴克隱瞞了 8 年的黑幕，終於被揭露了！它要完蛋啦！
喜歡喝咖啡的朋友們，不要慌，按你喜歡的習慣繼續放心喝就好。
這個叫「澳洲 Mirror」的公眾號，是個常年愛造謠、每次造謠都刷屏的慣犯（文末我們會說）。
咖啡中所謂的可能致癌物，叫做「丙烯酰胺」，根據 IRAC（國際癌症研究機構）的分類，它屬於「可能對人類致癌」的 2A 類致癌物。
屬於 2A 類致癌物同一類別的，還有常吃豬、牛、羊肉等紅肉，以及……熬夜，其實也是。
但是！
重要的是，丙烯酰胺在咱們的日常飲食中非常非常的常見，咖啡根本不是主要來源。
只要食物原材料富含碳水化合物和蛋白質，經過高溫（＞120℃）油炸、高溫燒烤，發生美拉德反應後就會產生。
我們平常說要少吃薯條薯片，少吃油炸燒烤，更多的是因為它們普遍熱量高、營養單一，不主要是因為丙烯酰胺。
如果真要說喝咖啡喝到丙烯酰胺超標、喝出問題來，那這麼多年還吃了那麼多其它東西，怎麼算？
就算咖啡是含有丙烯酰胺，但不代表喝咖啡就致癌。
「咖啡致癌」這種說法的歷史，也有差不多 30 年了。
早在 1991 年，咖啡確實曾被權威的 IRAC（國際癌症研究機構）列入 2B 類致癌物（致癌可能性較低的物質）。
但在 2016 年，世界衛生組織（WHO）發文特別明確地指出：
咖啡不存在致癌危險性
只要別太燙就行
因為如果習慣長期喝 65℃ 以上的熱湯、熱茶，包括熱咖啡，是被確證容易增加得食道癌的風險的。
至於這次美國加州法院的裁決，說真的，本身也是挺荒誕、挺不合理的。
美國加州法院的裁決要求：所有咖啡銷售商（而不只是星巴克），都必須根據一項 ProPosition 65 的提案（也就是《1986年飲用水安全與毒性物質強制執行法》），在咖啡產品上標明含有害物質「丙烯酰胺」。
注意下，是 1986 年的提案……時代在進步啊！世界權威的組織都說了，咖啡不致癌，好嗎？
如果要從嚴管理，非要寧可錯殺一千不可放過一個，那請給所有其它含有丙烯酰胺的食物都貼下標籤，好嗎？
至於星巴克，作為全球咖啡龍頭品牌，並沒有什麼隱瞞了 8 年的黑暗秘密公佈於眾。實在只是因為名氣太大，悲催地背個黑鍋而已。
而比起這個聳人聽聞的謠言本身，更可怕的是那些藏在幕後的、陰險的謠言製造者。
例如引發這次刷屏風波的公眾號「澳洲 Mirror」，它基本上是個靠不定期在微信發謠言，妖言惑眾，賺 10w+ 甚至 100w+ 閱讀量的營銷慣犯。
背後終極目的是什麼不好說，但任誰都看得出來，他們毫無新聞素養、沒節操還挺厚臉皮，總是把國外正經新聞報道事實歪曲妖魔化。
遠的不說，說點近的：
3 月 13 日的這篇，刷屏了，被闢謠了。
3 月 14 日的這篇，又刷屏，又被闢謠。
3 月 20 日的這篇，繼續刷屏，繼續被闢謠。
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