愛追劇的寶寶們
最近有沒有看熱播的《延禧攻略》
這劇裡的男主乾隆皇帝
可以說是帝王中的“旅遊達人”了
乾隆多次“自由行”南巡
淮安是他的必經之地
因此在這裡
發生了無數動人的故事……
今天
回到故事的發生現場
感受淮揚美食的傳奇歷史吧~
傳奇故事·平橋豆腐
乾隆南巡，在淮安換乘龍船，耳聞淮安城裡的平橋鎮古色古香，隨即準備在平橋鎮裡好好遊玩一番。平橋臨近京杭大運河的東岸，當時有位名叫林百萬的大財主，為了討好皇帝，在很遠的路上就張燈結綵鋪設綵棚，硬是把乾隆接到了家裡。在席上，有一道用鯽魚腦子加老母雞原汁燴豆腐的當地特色菜讓乾隆連連稱好。乾隆雖然嚐遍山珍海味，但這樣具有地方特色的風味讓他頗為誇讚，於是，鮮美可口的平橋豆腐便不脛而走，從此譽滿江淮，成為淮揚菜系裡的傳統名菜。
如今漫步平橋鎮，到處懸掛著正宗平橋豆腐的招牌，南來北往的遊客們路經這裡，往往爭相品嚐這道令乾隆回味良久的淮揚美味。
傳奇故事·軟兜長魚
乾隆的岳父高斌出任江南河道總督，生活在淮安13年。乾隆十八年，黃河奪淮，裡運河決口，洪水四溢。高斌依仗他是皇帝的“老泰山”，膽大妄為，隱瞞實情，整日吃喝玩樂，被參了一本。乾隆沒買岳父的賬，下旨罷官，打上枷鎖示眾，拉到刑場陪斬。聖旨到時，高斌還在行酒作樂，他正為一道新菜命名，名字還沒想好，聖旨到了，慌忙下跪聽旨。聖旨最後還說“吃不了，兜著走！”，躲在屏風後的廚師聽了，心想，皇帝能把“老泰山”怎麼樣？肯定是把他“軟兜”了，也就是說巧妙地免除懲罰罷了，於是靈機一動，就將這道菜叫做“軟兜長魚”。
傳奇故事·蔣壩魚圓
乾隆六下江南，路過洪澤湖，都要到蔣壩歇腳。有一天，地方官員引來一美女，名叫芙蓉，她有一手烹飪絕技。乾隆問：當下可有好菜？芙蓉回答：洪澤湖雨後，青魚、白魚最鮮。於是，芙蓉便用白魚為乾隆製作魚圓。芙蓉做出的魚圓潔白如玉、粉嫩滑爽，魚圓在沸雞湯中調製後，端到乾隆面前。只見碗中魚圓如珍珠剔透，半沉半浮於湯中，而湯碗四周點綴著一圈潔白無暇的荷葉，色彩如畫，令人不忍動筷。乾隆問：莫非洪澤湖竟有白色荷葉？芙蓉笑答：這非白色荷葉，而是蛋清勾的荷葉邊。乾隆品嚐後，頓覺味美異常，魚圓肉細而不散，質嫩而味鮮。便問：此菜何名？芙蓉笑答：芙蓉踏雪。乾隆大悅，不禁拍案叫絕。如今，“芙蓉踏雪”已被人們稱叫“蔣壩魚圓”，堪稱美食一絕。
聽了這麼多淮揚美食的歷史典故
你是不是又有衝動去吃上一吃？
你最愛哪道淮揚美食呢？
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