成都最“不起眼”的美食，吃货：成都美食，我来了

成都最“不起眼”的美食，吃货：成都美食，我来了。龙抄手：看看成都的馄饨跟家乡的有什么区别。红油抄手&清汤抄手，成都人把馄饨称作“抄手”。因为抄手的形状很像一个揣着手的动作。抄手分为红油和清汤，红油就是用加了熟油辣椒等各味调料的高汤做汤底，麻辣鲜香。而清汤抄手的汤底一般用的是大骨汤或鸡汤，清淡而不失香浓。

豆花：甜咸之争在成都根本不算个事儿，咸豆花&甜豆花，作为小吃的豆花，更类似于豆腐脑。一般在路边摊常见。摊主可以按照要求做出麻辣的或者甜的。长久以来的豆花咸甜之争，在成都得到了完美的解决。而另一种豆花，就是《舌尖上的中国》里面介绍的家常豆花，通常是作为正餐的菜品食用。一碗豆花，配上一个豆瓣蘸碟。

担担面：一点也不简单的干拌面，香味大于辣味，几乎不辣。担担面是干拌面的一种。少量红油垫底，细面配上芽菜、花生碎等作料，拌匀来吃，香气十足。吃到后面会有稍微的麻辣，可以找店家打一碗面汤，辣味全消。

钟水饺：蘸料比水饺本身更重要，红油水饺，红油是成都水饺的精华，而钟水饺在老成都的心目中确实是有着一席之地的。钟水饺的红油并没有看起来的辣，反而是入口有点甜，有点香，后味有点辣。同样的，来一碗面汤，就解决了。

蛋烘糕：老少皆宜的街头小吃，香甜，完全不辣。蛋烘糕常见于路边摊。

锅魁：又香又脆的馅饼，几乎不辣。锅魁有两种。一种是油炸锅魁，常见于肥肠粉店，既可以与肥肠粉搭配来吃，也可以单独买来吃。推荐牛肉锅魁。酥脆的饼，夹着微微麻辣的牛肉馅，一口下去，香！另外一种，是白锅魁。干脆的饼皮烤的热乎，从上劈开，中间大片留白，是用来夹各种配菜：卤肉，耳片，夫妻肺片等等。没有油炸锅魁那么油，更香脆些。