上海農業龍頭企業發起中國餐飲食材新供應鏈高峰論壇
本報訊 2017年12月29日，中國餐飲食材界的“大咖”集聚浦東麗思卡爾頓酒店，分享各自對新時代下配送行業發展趨勢的分析。
“新時代 新產品 新配送”中國餐飲食材新供應鏈高峰論壇，由上海市農業龍頭企業——上海田野農副產品配送服務有限公司，攜手益海嘉裡集團、上海愛森肉食品有限公司、上海太太樂食品有限公司共同舉辦。中國烹飪協會會長姜俊賢、浦東新區副區長陳希參加，益海嘉裡集團上海分公司總經理龍琨、上海愛森肉食品有限公司副總經理陳慶鋒、上海太太樂食品有限公司銷售副總監龔穗生、上海市美鮮元電子商務有限公司市場部經理林森、上海田野農副產品配送服務有限公司董事長高健、上海海洋大學食品學院副院長趙勇作主題演講，上海鐵路局、高校後勤配送中心、平和雙語國際學校、申通地鐵等700多家企業代表參加本次峰會。
中國烹飪協會會長姜俊賢在論壇開幕致辭中表示，中國餐飲市場總規模不斷擴大，今年市場銷售額將超過3.9萬億元，預計十五期末達到5萬億元。新時代，餐飲行業前景廣闊、機遇無限，但餐飲行業發展整體水平大而不強，存在不充分、不平衡的問題。為此，協會將搭建信息交流平臺；整合中央廚房資源，發揮其效應；制訂通用菜品配方、口味標準，助力中小餐飲企業降低成本；支持便捷有效物流服務，實現餐飲業供給側改革。
浦東新區副區長陳希，對幾家民營企業舉辦行業論壇的做法表示肯定，並評價稱“這是新時代下企業主動承擔社會責任，積極探索行業新發展的一種體現。”他希望，浦東湧現更多行業領軍企業、龍頭企業，也希望更多企業為政府部門提建議，共同營造浦東良好的營商環境。
在論壇上，專家、學者、企業家分享了各自對新時代下配送行業發展趨勢的分析。
上海田野農副產品配送服務有限公司董事長高健表示，“滿足人民群眾日益增長的美好生活需要，既是我們做生鮮行業的‘初心’，也是我們未來發展的方向。作為浦東農業龍頭企業，首先要嚴守安全‘底線’、做良心配送企業，同時承擔起社會責任，為上海‘三農’發展貢獻一己之力。”對於生鮮配送行業未來的發展，他認為：這個行業競爭將越來越激烈，企業必須實施“標準化”戰略，提升農產品品質；縮短中間流通環節，去中間化，連接種養殖戶和終端消費市場；重視膳食研發，開發營養菜譜，提供更多增值服務，定製個性化配送服務等。
其他幾家企業代表也分享了各自的經驗和對“新時代 新產品 新配送”的思考。益海嘉裡集團上海分公司總經理龍琨，介紹了中國團餐市場的機遇、挑戰和未來發展趨勢；上海愛森肉食品有限公司副總經理陳慶鋒，介紹了企業通過全產業鏈運作實現“愛森”冷鮮肉產品的全過程控制，以及如何打造“愛森”品牌；上海太太樂食品有限公司銷售副總監龔穗生，從“鮮”字起源講述健康鮮味科學；上海市美鮮元電子商務有限公司市場部經理林森，作主題為“新需求·新模式·新機遇”的演講。
上海海洋大學食品學院副院長趙勇，講述了“新時代下的食材供應鏈安全”。他指出，新修改後的食品安全法將對食品安全相關環節實施最嚴格的全過程管理。從生產、運輸、貯存、銷售、餐飲服務等各環節實施最嚴格的全過程管理，強化生產經營者主體責任，完善追溯制度加大監管處罰力度。他以田野公公司實行“從農田到餐桌”的全程冷鏈管理新配送為例，講述冷鏈物流在保障食品安全和營養安全的地位和重要性。
論壇結束後，上海田野農副產品配送服務有限公司分別與益海嘉裡食品營銷有限公司、上海愛森肉食品有限公司、上海太太樂食品有限公司、正大食品公司等知名企業舉行戰略聯盟簽約儀式。高健表示，田野不斷加大與品牌廠商合作力度，力求為客戶提供優質有安全保障的產品。讓我們的客戶食得放心，用得安心。
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