白蜆子，學名四角蛤蜊，盛產於遼寧東港的近海灘塗。在東港，十里桃花真的沒有，但潛伏著大白蜆子的十里灘塗就太多了！
相較於鮮味濃烈的大黃蜆子，白蜆子以其溫和委婉的味道在東港海鮮中獨樹一幟，它的最大特點就是湯汁飽滿，味鮮肉嫩。
清·李調元 《南越筆記·白蜆》中曾有描述:南風起，落蜆子，生於霧，成於水，北風瘦，南風肥，厚至丈，取不稀。
有多厚呢？在東港來說，20人的團隊，4個小時就能收穫8000多斤。
白蜆子主要棲息於潮間帶中下區及淺海的泥沙灘中，因此收穫白蜆子的過程叫扒蜆子。
扒蜆人以潮水為令，退潮下灘漲潮上岸，徒步30餘里往返於作業灘塗和岸上。
潮水徹底退去，扒蜆人走向茫茫海灘。離岸10餘里的灘塗，就是白蜆子的集中棲息地。
扒蜆子是很辛苦的，在一望無際的灘塗上，偶爾能站起來伸伸腰就算是休息了。
退潮後的灘塗，淤泥中到處都躲藏著白蜆子，它們像是被大海遺落在海灘的精靈。
在東港扒蜆子至少有100多年曆史，在沒有學會養殖的時候就已經掌握了扒蜆子的技能。
然而，東港人吃蜆子的技能就要追溯到5000多年以前了。上個世紀50年代，孤山鎮古屯村的村民在“挖肥”過程中發現了一座大概有五層樓高的貝殼山，這就是著名的閻坨貝丘遺址。
這座來自原始社會新石器時代的遺址，很好的證明了東港人早在5000多年前就掌握了貝類海鮮的捕撈技能。
足以證明，靠海吃海，是東港人與生俱來的天賦。吃海也養海就是東港人的智慧了。
因此，在如此漫長的休漁期中，東港的海鮮市場仍然有品種相當豐富的貝類“撐場面”，白蜆子也迎來一年中的銷售黃金期。
東港養殖的白蜆子味道可以媲美野生大黃蜆子，主要得益於東港得天獨厚的地理位置。
東港是中國唯一的“沿江、沿海、沿邊”城市，鴨綠江和大洋河兩股淡水的注入，使東港海域浮游生物豐富，為養殖貝類提供了食物資源。
天時地利人和成就了東港白蜆子獨一無二的口感，不論蒸、煮，還是烤，都是一級鮮。
每年的六七月份，白蜆子個個肉質飽滿，鮮嫩爽口，正是佐酒下飯的最佳配置。
從灘塗到餐桌，在扒蜆人的辛勤勞作下，整個過程只需要4個小時。
潮水很快靠近運輸船，船長順勢用海水沖洗白蜆子，最大程度留住大海的味道。
經過大約10海里的“急行軍”，8000斤大白蜆子距離城市越來越近。
肉質鮮美口感超讚的白蜆子，卻默默地在黃蜆子身後做了多年的“跟班”。沒辦法，大黃蜆子人氣太旺，頗有種“既生瑜何生亮”的無奈。
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