昨天老同學來電話說猜猜他在家吃啥好的？我知道他是天生會做飯的哪種，無論什麼食材經他手做出就和別人至少是和我做出的是不一樣的味道。
但是在這個季節要是說有什麼好吃的，那肯定是山間野菜了，仲春三月就是季節的中轉站，大地回春，大多植物都在回芽萌發中，這時候的野菜也好，蔬菜也好，經過一冬天的養精蓄銳，是最肥嫩，最好吃，最有營養的時候。猜了半天也沒猜中，最後他神秘的告訴我是甜菜頭即枸杞芽。
說是上山鍛鍊時，樹道邊、溝壑裡、田間地頭到處都有，可多了，等過兩天山頂上的也就長起來，多采點回來曬乾給我發快遞過來。我開玩笑說還不值個快遞費呢,老同學說你可別小看了這小小的枸杞芽，它生長在山裡，綠色無汙染，在城市裡是花多少錢也是買不到的，這點我倒是非常認可。
深深懷念那個養育我且富有內涵的大山，給我的童年帶來無盡的歡樂，是當今社會的孩子們再也無法擁有的。曾記得每年春天時媽媽都會帶著我們去採各種野菜，枸杞頭是其中之一，媽媽會把吃不完的枸杞頭曬乾，秋天時和別的各種乾菜一起打包寄給遠在東北的大姨。
枸杞芽又名枸杞頭，枸芽子，甜菜頭，也就是枸杞的嫩梢、嫩葉。初春枸杞長出嫩芽，就是枸杞頭或枸杞芽，略帶苦味，後味微甜，很爽口，能清火明目，民間常用來治療陰虛內熱、咽乾喉痛、肝火上揚、頭暈目糊、低熱等。《食療本草》中記載枸杞頭有堅筋耐老、除風、補益筋骨和去虛勞等作用。
《本草綱目》稱枸杞芽為天精草。在古代常作為蔬菜食用，無論是炒食、煮食或是涼拌，均清香可口，深受人們喜愛，故有的古書將其稱之為“甜菜”。
從古至今枸杞都是中醫藥較推崇的一味滋補藥材，枸杞通身是寶，它的葉、莖、花、子、根、皮均有醫療保健作用，而枸杞葉、枸杞芽絕大部分營養成份都囤積在嫩芽及嫩葉之中，並集茶葉和枸杞全身好處於一身，是強身壯體、延年益壽、美容養顏的佳品。
而這幾年隨著國人養生意識的增強，枸杞芽茶也成了大家杯中的新寵，因其口感溫潤，清新淡雅，不含茶鹼，富含各種微量元素，更主要是的適合中老年朋友而走紅網絡。
新鮮的枸杞頭很多吃法，或葷或素，或炒或拌，或包餃子或做餅，而我獨愛涼拌，將枸杞芽淘洗乾淨焯過水、晾乾、切碎放入盤中，撒上食鹽、花椒麵和辣椒麵，用燒滾的熱油淋在上面，隨著“滋啦啦”的聲音，一股清香撲鼻而來，入口時有一點微微的苦味，但回味卻有絲絲甜意，這是和其它野菜所不同的，而且涼拌的枸杞芽吃到嘴裡有一股清爽的感覺，再伴著辣椒的辣味，這就是一道絕佳的山珍美味。
在夏天的時候可以拿出春天裡曬乾的枸杞芽泡水喝，那味道也是香甜可口，喝完人倍兒精神，最後還可以把枸杞芽吃掉。
在冬天的時候把春天曬乾的枸杞芽用開水泡開，那味道竟然與新鮮時相差無幾，它永遠是我們冬天餐桌是最先吃完的那一盤菜。
感恩老同學，小小的枸杞芽，承載著我們永遠的友誼和幸福。
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