如果把日子調轉上最自由的節奏
再探究
哪一段時光最讓人留戀想來還得是下午茶那幾小時的光景
比午餐多了幾分精緻
悉心點選的每道茶點都能讓你捨不得囫圇吞味
比晚餐少了幾許侷促
不必憂心之後尚且無處安置的夜生活
午後穿過夏末初秋不再毒辣的陽光
路過民園的百米迴廊和芳草地
移駕深居津城腹地的「錦 Restaurant & Bar」
吮淨指尖殘留的瑪德琳碎渣
舔掉唇角若有若無的慕斯奶油
趁冰塊消融之前 呷盡杯中的每一口冰滴
在此間
下午茶的每個時刻 都是專門用來陶醉的
Patisserie Time
生命樹法甜套餐
剜成一顆顆小巧玲瓏的新鮮水果填滿猶懸在樹上的某顆“碩果”，另一顆的空白則由貝殼蛋糕——瑪德琳和數枚繽紛的馬卡龍佔據。沉寂在樹下的風光更為精彩，3款不同果味的法甜濟濟一堂。除了有冠以店名的錦橘坐鎮，桃子和荔枝兩款造型的法甜，可是生命樹套餐獨有的巧思。配搭的氣泡桃紅甜酒，則能與甜品們完美融合。酒水微微的酸度完美與甜膩相平衡，優雅的桃紅色在口腔中升騰柔和甜美。
跟最傳統也最循規蹈矩的“英式三層下鹹上甜”下午茶套餐比起來，Bling Bling的“生命樹”論及講究和精緻的程度，可謂有過之而無不及。總覺得要拿出些微浮誇的精神，才迎合得來“生命樹”華麗且璀璨的調性。著最閃的衫，扮十分感慨，方不辜負這美食美器。
錦×馥
或許是因為鐫刻了「錦」字的招牌？對TA，你可以盡情地抱有期待，且不必擔心會落空。
本以為被嬌豔如斯的粉紅色掩映著的，會是與之“氣質”相稱的甜膩，入口時香馥綿柔帶來的“反差萌”倒是更叫人舍不下。芬芳的香草慕斯與草莓慕斯複合，簇擁著清涼細膩的草莓果凍夾心。還未等到附著的冷氣散盡，如雪糕般綿密紮實的玩味享受，已讓人愛不釋口。
錦橘
或許以「錦」獨特的黑金色漸染的栩栩如生的“錦橘”，對眾多食客來說，才是食之難忘的Center。
果皮翠綠果肉金黃的卡曼橘既有檸檬的酸澀，又有金桔的飽滿。以奶醬和果茸的形式，同盈滿乳香、略帶鹽香的度思巧克力慕斯兀自融合。大塊兒的橙子肉糅合其中，像是打破了時令的限制，將每年吃到的第一隻橘子的味道封存在此，酸酸甜甜，濃郁清新。
蕉 陽
乍看到這隻賣相極好的荷包蛋，有種穿越回晌午Brunch時光的恍然。直到閨蜜戀戀不捨地收起拍照留念的手機，用餐刀小心翼翼地將其“肢解”，才漸漸接近這朵“蕉陽”的奧義。
作為世界冠軍Quentin Bailly的招牌產品，汲取了百香果分子料理的創意元素，巧思無限。“蕉陽”二字蘊含的隻言片語的劇透，堪堪概括了被白巧克力和香蕉內芯兒充盈的“蛋白”部分，尚不能道盡箇中門道。非要到割破“蛋黃”時湧出一汪澄黃的百香果汁來，打舌尖被酸涼泛得渾身一激靈，方感知到蕉陽的俏皮、可人兒。
Tiffany
作為最浪漫的一抹藍，每次和Tiffany藍相逢，幾乎都是和“驚豔”的不期而遇，從未落空。
清香的宇治抹茶搭配優雅的伯爵茶，構成能與Tiffany藍相匹配的內芯兒。茶味回甘中，沉靜之感油然而生，大氣不媚俗。以至於自詡與抹茶之味格格不入的閨蜜，也難擋這份“表裡如一”的優雅。
夏 果
輕戳開不甚堅硬的白色外殼，內裡白巧慕斯和芒果百香果果肉的芯子層層相疊。像是把慕斯的甜柔和只在夏日裡才散發出滿身爛漫的兩種果實，低調地隱匿起來，待人往裡探去方能發現其中玄機。
私以為給夏果套上“大家閨秀”的人設，再合適不過。在悶熱依舊的夏末午後品上一隻夏果，不會盛氣凌人地強行喚醒你的味蕾，只用香濃柔軟緩解一腔躁鬱。
銀 河
星空淋面外飾，灑落點點華彩。巧克力脆珍珠打底，香脆感十足。法式布蕾、榛子醬脆層和軟的可可蛋糕體層層分明，再裹以醇厚的黑巧慕斯。巧克力的濃郁、醇香和苦澀以不同形式糾纏在一起，點以些許樹莓特有的漿果的酸。
酸甜交織，相得益彰；脆軟相鄰，層層遞進，口感甚是豐富。像是以巧克力鋪就的華彩銀河，深邃、野性，亦暗含明媚和驚喜。
墨
若是性格不張揚、注重內涵的食客，嘗過這款外表低調的“墨”，怕是要就此變成心頭好了。
切開頑石般的墨色外殼，內裡日本黑芝麻口味的慕斯環抱著白蘭地酒釀夾心，靜待君臨。上顎率先完整地感受到黑芝麻的馥郁，不濃不膩，香氣恰到好處。而後裹挾著白蘭地微弱的芳香漾在舌尖。猶如與君初相識的隱士，搖身一變，忽帶上幾分捉摸不透的雅痞。
香草千層
20層超薄可麗餅疊摞在一起，一眼掃過去，單從這份兒規整和氣勢，儼然不輸某LADY字母。
以香草貴族——馬達加斯加香草調劑可麗薄餅夾層間的奶油，只一口，舌尖便能分辨出有別於香草精的、沉穩又帶點兒奶氣的專屬香草莢的恬靜。淡淡的甜味+溫柔的口感，既是貴族香草最好的歸宿，也是千層蛋糕控最好的啟蒙。
Drink Time
除了專業甜品師製作的法甜，咖啡亦花了不少心思。從業9年獲獎無數的咖啡大師，“掌舵”有著咖啡機界勞斯萊斯之稱的La Marzocco。使用新鮮烘焙的咖啡豆和保質期僅有4~7天的巴氏鮮奶做出來的咖啡，論酸甜感，醇厚度，平衡感和回韻，都不會辜負你的期待。
一塊法甜+一杯好咖啡，這樣的下午，即使是忙裡偷閒來的，也值得被原諒~
冰滴（冰）
用半晌的光景煲湯，用一季的時間釀酒。人生中很多好物要享受起來，可是得殺時間的。喝一杯
冰滴也是如此。
用冰滴的方式能最大限度地重現咖啡豆的自然風味。埃塞俄比亞原生種的罕貝拉花魁經過超長時間的慢速冷萃取，及12小時的發酵，微甜的莓果、桃子香和花香糅合著特別的發酵口感 完美地釋放出來。喝到的一瞬間，清涼、順滑、風姿妖嬈。將鮮牛奶傾注其中，每一口更是真正的歲月靜好。
沁心抹茶拿鐵（冷）
專屬於苦夏的溫度終於也漸行漸遠了，可一喝到冰冰涼的抹茶拿鐵，卻還有種依然在消夏的微妙幻覺。
青綠色的宇治抹茶沁人心扉又不失清涼，純正新鮮的巴氏鮮奶為Latte加持了醇美的好味。往抹茶綠和奶白之間再加入些許自帶涼意的薄荷。不厚不薄，香甜不膩，茶之餘味又泛有回甘。以此來喚醒夏秋之交的混沌，再適宜不過！
「 錦 Restaurant & Bar 」
和平區重慶道83號民園廣場
18822570003
週一至週日 11:00~02:00
— 人均消費 150元 —
edit. 季銘乙 | photo. 張鈺/錦
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