中國出了一個B站9.8分的燒烤紀錄片
沒有五星級，沒有米其林
目前導演已經吃了12家燒烤
鏡頭全是街頭巷尾的煙火氣
舌尖沒有的他們全展現出來了
今夜，我們都是重口味的觀眾
...
就是這種瀕臨滅絕的燒烤攤才是中國版的深夜食堂
屏幕前的每個人都必須吃飽飯才能看，
不然一定會狂咽口水等待陣亡。
飛行炸裂的彈幕，
“看得人巨餓”“饞得要死”，B站評論區被流口水聲佔領，一邊看片一遍等外賣。
1
被燒烤攤的煙火氣誘惑到了
“大家其實很懂生活，沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程，這句話簡直就是為燒烤量身定製。”
最近被《人生一串》美食紀錄片刷屏了，每一個鏡頭前展現的都是市井裡的煙火氣息。採訪了30個城市的500多家人氣燒烤攤，編織成一幅極具誘惑力的祖國版深夜食堂烤串地圖。
剛開播3集，B站9.8分，豆瓣9.0分，評分如此之高的美食記錄片也是讓視頻前的觀眾朋友們一片哀嚎：要吃燒烤。
沒有用過度的人物故事情懷來掩蓋食物本身的色彩，而是用鏡頭把美食展現的淋漓盡致，每一個對食物的特寫都能讓人垂涎三尺，而這才是對食物的最大尊重。
當然光有美食還是不夠，因為是人讓它以最好的形態和口感被安排在食客面前。不需過多敘述，鏡頭已經給我們展現出老闆們的堅持，一生只做這一串。
一口氣刷了兩集，是種什麼感覺？
就是還在看著視頻的時候已經在跟朋友約明天要去哪家吃燒烤了，
誘惑力不是一星半點。
2
原來重口味才是夜宵的統一氣質
"燒烤的江湖，
每一刻都有新人湧現而肉是永遠的主角，
幾串烤肉，一杯美酒，
這就是深夜路邊的那份得意，
這就是平凡熱辣的市井人生。 "
甭管天南地北，重口味是夜宵的統一氣質。
開篇美食介紹但要做好準備，節目組還很貼心的提醒觀眾朋友們：
《人生一串》的“第一串”，找到的是小二哥家的四川大涼山烤小豬肉。
大涼山裡的小黑豬，用片子裡的原話是：
“既有家養土豬的歲月風味，又有小乳豬的細嫩口感。
小二哥的豬肉好吃，不是靠香料雞精味出來的，這種烤山豬隻能到大涼山裡的彝族人家才能買得到。處理豬肉也是粗狂裡透著講究。
調料只有小米椒，蒜蓉和鹽，隔著屏幕已經聞到了，輕微的蒜香，新鮮的辣味滲透到肉理。
豬皮細嫩厚實，肉皮外面焦香，裡面充滿膠原蛋白，混合著肥肉烤出的油脂，又香又彈，口感奇妙。大塊的瘦肉很有嚼勁，越嚼肉味越濃。”
上串剛提到小米椒，下串就來到了雲南昭通小串。
一口一串的牛肉小串，讓人慾罷不能。選用最好的黃牛肉，整把烤制，單串不賣。
牛肉小串又嫩又辣，摻雜著一絲絲滷香回味，一旦吃上根本停不下來，給變成的夜晚增加了味覺情趣，一晚上能賣一萬五六千串，外地人卻很難吃到。
與雲南昭通小串不同的是鏡頭來到新疆與世隔絕的羅布人村落，大把大把的紅柳烤肉正散發著濃郁腥香。
剛從樹上取下的紅柳枝才帶著植物香味，才不僅僅是一根串肉簽字。
“羊肉夠好，燒烤技術就不那麼苛刻，只要一把粗鹽就能把羅布羊的鮮甜釋放出來，這種做法非常高級。”
阿不都家的烤全羊，他養的羊被安排的明明白白，醃製的配方是阿不都爸爸定下的，那是一個只在自己家裡烤羊的民間高手。
將整隻羊入饢坑中悶烤，烤出的全羊渾身透著棕紅色的光澤，芝麻遍佈，香氣四溢。
不僅是經過這裡的人都很難把持住，隔著視頻都想立刻淘寶買。
還有幾個客人跨越幾百公里從吐魯番驅車專門過來吃他家的羊肉。
“烤好的羊肉外酥裡嫩，外皮吃味兒，裡面吃肉。”
轉眼天南地北切到湛江生來被烤的生蠔
烤生蠔，一經加熱，蠔肉會滲出汁水，加入蒜蓉，可以激發生蠔的鮮味兒。
愛吃生蠔的人也會吃，一種原味吃法，不開蓋，不放調料，直接烤熟，這樣的燒蠔鮮味最足。
正宗官渡蠔，肉質Q彈，細嫩爽滑。30元12只，兩塊多一個，便宜。
最讓人看不了又想嘗口味道的第二集，正如其名：比夜更黑，怎麼有種黑暗料理的趕腳。
“部分內容可能引起不適，請酌情捂眼觀看”
“好吃莫過下三路，刺激還需重口味”
“東北人幽默，但對蠶蛹來說，一生都要被他們烤，一點也不幽默。”
東北人活烤毛毛蟲、烤蠶蛹、烤娥子。
小時候還是綠色的時候要被烤
成蠶蛹還在扭屁股的時候被烤
長出翅膀能飛時還要被烤
在燒烤檔前，蠶的一生都被安排的明明白白。
廣西的慢烤豬眼爆烤豬鞭
“特別喜歡它在嘴巴里爆開”
一位非常有氣質的資深吃貨，把剛剛好吃的豬眼稱作為初戀的感覺。講真的，敢想象敢描述。
廣州·活烤鮑魚
思想重口味， 但口味還是清淡的。一些很新鮮的食材，不需要什麼調料，就可以吃出他最原汁原味的東西。
重慶·烤豬腦
好這口的人也給自己找了個理由：“腦子不夠用，吃哪裡補哪裡。”
徐州·烤羊蛋羊腰子
滋滋冒油的羊腰捲上當地特色烙饃，仔細品味，才能感受到腰子的獨特質感。
以上只是前兩集，就已經按奈不住要去吃烤串了，奪命大烏蘇已經備好，如果燒烤和健康非要選一個，你選哪個？
如果說肉才是燒烤的主角，那麼烤素菜能讓舌頭不會審美疲勞，讓喝酒聊天說話更到位。
遼寧錦州大飈烤乾豆卷
大飈燒烤家的幹豆卷，裡面的食材極其豐富，辣椒的清香、火腿腸的肉香，金針菇的滑口，再混合濃濃的豆香，四中口感混合的燒烤搭配，旁白說錦州僅此一家。
湖南的露天燒烤烤韭菜
只烤素菜的燒烤攤一串烤韭菜，能讓決心勵志減肥的姑娘穿著睡衣飛奔樓下來吃。烤前過水是烤韭菜的關鍵步驟，再撒上自制的辣椒粉，麻辣誘人。
長春錢鋒烤土豆
碳缸烤土豆第一次見，據說帶姑娘來這裡吃烤土豆，成功的幾率會大大提高。除了隔著屏幕能聞到的土豆香，還能看到師傅的鐵鉤神手。細密沙口的土豆，瞬間帶回童年的味道，是多少串肉也找不回的。
雲南建水烤豆腐
“雨夜圍爐烤豆腐”是人身一大樂事。在建水吃烤豆腐急不得，必須耐心才能吃到烤的表皮香脆不焦，內部軟嫩彈牙的豆腐。拍碎蘸上調料，好吃。
講究文火慢烤的烤豆腐確實不適合上班族來吃，可能會急死。
宜昌茄子妹烤茄子
一道秘製烤茄子征服來吃夜宵人的胃，加上秘製蒜蓉，溏心雞蛋，撒上蔥花，在炭火的作用下咕嘟冒泡，是一種香甜辛辣極具層次感的味道。
3
如去年一樣悲傷想吃燒烤
而隨著這部美食節目火起來，它受到大家調侃的還有BGM，完全懸疑片的感覺。對，就有一種讓你感覺下一秒是不是會出現特別的烤串。
勾起無數人食慾的美食紀錄片，背景音樂卻是《如去年一樣悲傷》，莫不是節目組有意安排：不幸的是樓下就有燒烤攤，更不幸的是兜裡沒錢。
總而言之，所謂中國人的深夜食堂，可不就是大燒烤嘛~
|今日話題|
就說你有多愛吃燒烤
今天在留言區裡告訴我吧
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