汪曾祺曾說：“慢熬風花，細燉雪月，不過一碗人間煙火。”在吃的法則裡，人們懷著對食物的理解，在不斷的嘗試中尋求著轉化的靈感。
鄰村二妮菜煎餅，徐州極具特色的有名小吃，它就像北京人民的涮羊肉店，漢中的熱麵皮，武漢的熱乾麵，遠近聞名。
鏊子燒熱，在五穀雜糧煎餅中打一顆雞蛋，均勻攤開，待蛋液還未完全凝固，雞蛋的香味微微飄出，將拌好的時令鮮疏加載其中，蓋上蓋子，等至兩三分鐘。
菜煎餅塌到最後一步，用鏟子從中間切斷，脆脆的一聲，“一式兩份”，用白紙包好，下面墊一層隔熱的模板。唾液瞬間開始分泌，一瞬間奢侈無比。
豐實飽滿的菜煎餅飄香四溢，前來品鑑的食客絡繹不絕，諸多食客慕名而來，也都終究抵不過這一份菜煎餅帶來的誘惑。
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