主料
・・・・・・・・豬里肌肉・・・ 600g
洋蔥・・・・・ 1/4顆
蘑菇・・・・・ 4朵
輔料
・・・・・・・・鮮奶油・・・・ 250ml
鹽・・・・・・ 適量
奶油・・・・・ 1茶匙
油・・・・・・ 1茶匙
白胡椒粉・・・ 適量
多蜜醬汁・・・ 5茶匙
中筋麵粉・・・ 適量
1: 豬里肌切片後，用鹽和白胡椒粉略施於豬肉表面。
2: 下鍋前，在豬肉表面沾上薄薄一層面粉。目的是要把肉汁鎖住。
3: 在鍋中燒熱沙拉油和奶油。
4: 放入豬里肌煎至兩面金黃色，盛起備用
5: 繼續在原鍋中炒香切碎末的洋蔥及蘑菇。
6: 再灑上一小撮鹽和白胡椒粉調味(依個人口味調整)。
7: 倒入鮮奶油拌勻。
8: 加入多蜜醬汁，並攪拌均勻至煮到沸騰。
9: 放回剛剛盛起的豬肉，以中火煮到醬汁呈現濃稠即可。
烹飪技巧:
如果家裡有白酒或白蘭地，煎的時候淋上一點，香氣一定更上一層樓!
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