出生在海邊的人，基本上都會聽老人常說，吃魚好處多，吃魚更聰明。現在更有說法是吃魚能降三高。
吃魚變聰明、降三高的主要依據，來自魚油中的DHA和EPA。DHA促進腦發育，預防老年痴呆；EPA軟化血管、降三高。DHA和EPA都無法人體自身合成，只能通過食物攝入。
早在1971年，丹麥科學家就首次發現，經常吃海魚的愛斯基摩人很少患心肌梗塞和血栓，之後科學界研究越來越深入。到目前為止，有超過20000篇關於魚油的科學文獻，證明了DHA和EPA珍貴的營養價值。
一、魚油到底好在哪？
1.DHA促進腦發育，預防老年痴呆
DHA被稱作“腦黃金”，是神經突觸生長時必需的要素，可直接進入大腦，被大腦吸收。
人體補充DHA，可以維持腦神經細胞間正常訊息的傳遞，使腦部獲得充分的營養，進而提高腦細胞活力、增加記憶、反應與學習能力，是嬰幼兒和孕產婦的必備營養素。
同時，對中老年人來說，DHA可以改善老年神經纖維萎縮現象，使腦神經纖維再度延伸生長，達到預防和改善老年痴呆的效果。
2.EPA預防血栓、降低心血管疾病的發生率
血小板在血液中凝結，形成小血塊，就會阻塞血管。EPA可以取代血小板細胞膜上花生油烯酸的位置，進而降低血栓素的合成，達到抑制血小板凝結、防止心腦血管阻塞的效果。
EPA還能有效降低血液中的膽固醇和油脂濃度，活化血管壁內皮的細胞膜，使血管充滿彈性而易於舒張，控制血壓上升。對一些慢性疾病，如三高、肥胖症, 哮喘及心血管疾病有良性的影響。
二、 如何選擇魚油膠囊？
1. 首先國際公認最好的是野生鮭魚油。它產自深海、無汙染，EPA、DHA含量比例更穩定，膽固醇更低，還比養殖鮭魚營養更豐富。
2.其次是金槍魚魚油等。缺點是EPA、DHA必須經過乙酯化工藝才能達到標準，而且吸收較差、副作用多。
3.再次是淺海雜魚魚油，如柴魚、沙丁魚等。缺點是EPA、DHA含量達不到標準，而且淺海魚易受汙染。
三、如何買到放心好魚油！
1.看包裝：正規魚油產品的外包裝須有衛生部門的批准文號和保健食品藍帽子標誌。
2.看生產日期：在常溫下，保質期為2-3年。
3.看含量：一般天然魚油產品，每100毫克含DHA12mg、EPA18mg（毫克）。
4.看膠囊：優質的魚油軟膠囊外殼應該是用優質骨膠製成，而且膠囊顆粒均勻，不含雜質。70-80攝氏度溫開水就能溶解破膠囊皮。
5.看色澤：較好的魚油呈淡黃色，色澤晶瑩透亮，其油脂通透性好。而劣質產品往往在外觀上比較粗糙，內容物發烏渾濁。
6.嘗味道：優質的深海魚油軟膠囊入口咬破後應有淡淡的魚腥味。如魚腥味太濃，則為雜魚提取；如無魚腥味，則為假冒偽劣產品。
7.放冰箱：若將高品質魚油和普通魚油同時放入冰箱30分鐘以上，普通魚油在零攝氏度以下將凝固結冰，而高品質魚油具有良好的流動性。
四、 如何正確吃魚油？
保健：按小劑量服用，每天服一次，每次一粒。
輔助治療：開始可用較大劑量，每天2次，早晚各一粒；3個月以後可減少，每天一次，每次一粒，以維持療效。
老年人：魚油+卵磷脂是理想選擇。很多老年人有高血脂，最好在服用魚油的同時服用卵磷脂，達到相輔相成的目的。因為魚油在降低血脂時，它的代謝產物要經過肝臟，這就意味著肝臟的負擔會加重。而如果將魚油與卵磷脂同服，不但對降脂有協助作用，而且卵磷脂能增強肝的排洩功能，從而保護肝臟不受損害。
最後特別強調：
1.魚油不能代替藥物，不能指望靠它治療疾病
2.魚油和魚肝油不一樣，魚肝油主要含的是維生素A和維生素D。常用於防治夜盲、佝僂病等。不要記混了哦。
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