在百花盛開的季節，我遇到了養蜂人。
其實在這個季節，我們都很容易遇到養蜂人，只不過沒有勇氣去和他們交談，那些小小的蜂箱彷彿一道道堅實的壁壘，將我們內心的恐懼放大了無數倍，看到戴著面紗的他們，只能遠遠的快速繞開。
而在我的眼裡，他們是神秘的，戴著面紗的他們，像是百花的使者；又像極了江湖俠客，在面紗下運籌，指揮著他們的千軍萬馬。
事實上，他們也顧不上和我們交流，在養蜂人的心中，只有一件事，那就是蜜蜂。如果仔細觀察養蜂人，你會發現他們那種入定般的專注。自慚形穢，這種專注，我已經久違了。
而之後趁著閒暇時候的簡短交流，打開了我對“蜜蜂世界”認知的大門。
養蜂人的兒子王達，和我年齡差不多大，提起自家的蜂蜜，眼裡充滿了自豪：“哥哥養蜂養了十多年了，爸爸養了三十多年，爺爺也養了三十多年，爺爺的父親也是養蜂人，至於養了多少年，我就不太清楚了。我們家養蜂也算是百年事業，到父親這一輩，我們家蜂場的規模已經是當地最大的蜂場了。”
因為蜂蜜都是純天然的，蜜蜂從花上面採回來花蜜經過釀造之後，取出來不做任何加工。所以並沒有去註冊商標成立品牌，蜂場每年採的蜜大多蜂蜜廠家直接收購的。廠家買回去之後怎麼加工就不是我們能瞭解的了。但是作為蜂農，這些蜂蜜就像自己孩子的作品一樣，所以自己也有少量零售，只做最純正的自然味道，這種現取得蜂蜜有很好的口碑，但是由於精力有限，始終無法擴大規模，因此顯得彌足珍貴。
採蜜期的蜜蜂壽命很短的，疲勞過度幾天就死了。產卵後，4天成為小幼蟲，7-8天成為蜂蛹，21天長成幼蜂，幼蜂3天之後學飛，20天后成為採蜜蜂。
牧蜂人逐花而居，養蜂地點是多變，一年要搬20多次家。除了蜂箱之外，還有帳篷、生活用品等各種各樣的雜物，其實辛苦都沒什麼，肉體上的疲憊而已，只是每換一個新地方，就有可能遇到當地人的故意刁難。
而他們也早已習慣了這種“潛規則”，雖然蜜蜂不會主動招惹人，但就怕個萬一，而且有的人天生懼怕蜜蜂，所以一般要往哪裡放都是提前打好招呼的。
說到這裡，他遞過來一小塊晶瑩透亮的蜂巢蜜，入口清甜的口感瞬間讓我感覺口中彷彿百花盛開；回味綿長，厚重的香氣又讓我好像看到了蜜蜂來回於花蕊於蜂巢之間的身影。
養蜂是一個職業，每個季節都很重要。冬天去南方過冬繁殖，春夏則牧蜂採蜜，一年四季都在路上。
牧馬人逐水草而居
而牧蜂人追逐的
是青山綠水，百花芬芳
萬物生長，他們一年四季都在路上
三代人的堅守
逐花客的千軍萬馬
永遠都能在最好的時間
遇上大自然的綻放
【蜂蜜知識小普及】
怎樣辨別真假蜂蜜？
辨別真假蜂蜜的方法有一大堆，懂這一行的看一眼就知道真假了。最簡單的方法就是礦泉水瓶子放半瓶水，倒點蜂蜜進去，搖晃均勻，如果上面有氣泡泡沫就是真蜂蜜。白糖水是沒有泡沫的。
1.嘗，真蜂蜜口感較滑，有花香味；假蜂蜜沒有花香味，口感較澀。
2.聞，真蜂蜜聞起來有花香味；假蜂蜜聞起來有糖精的味道。
經常見賣的有槐花蜜、百花蜜、棗花蜜等等，怎麼知道蜜蜂採回來的是什麼蜜呢?如何區分？
蜜蜂分工明確，有一種蜂叫偵查蜂，偵查蜂探路，採蜜蜂採花。
蜜蜂採蜜的時候不是亂飛的，他們有自己固定的路線。如果蜂場搬到了一個周圍全是槐花的地方（如延安），槐花盛開的時候其它花很少，偵查蜂對比花蜜質量之後就會讓採蜜蜂只採槐花。槐花流蜜好的話，採蜜蜂自然也不會去採別的花。
蜂蜜的保質期一般是多久，怎樣保存？
如果是摻了水的蜂蜜連一個月都放不了，蜂蜜保質期要看濃度的，濃度越高放的時間就越久。達達蜂蜜家零售的蜂蜜，保質期五年絕對沒問題。蜂蜜最好用玻璃和陶瓷類器皿保存，不要用金屬容器。蜂蜜保存在10℃以下時不會發酵。在夏季存放時，一定要放在乾燥、通風、清潔、無汙染的地方，最好是放在冰箱的冷藏室內。
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