鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成份之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。我們對鴨肉的做法，前面也介紹過很多，大家也從其它地方瞭解到不少的做法，今天和大家分享的是大家都知道的“魔芋燒鴨”，但是我做的和其他的有不一樣，具體做法如下！大家也可以大家點擊 進行視頻觀看！
材料：鴨子、魔芋、粉條、泡姜、泡辣椒、生薑、大蔥、鮮紅辣椒、豆瓣醬、老抽、料酒、陳皮、香葉、花椒、大料、白糖、雞精、蔥花。
做法：
1.鴨子剁成塊、放開水鍋中焯去血水、魔芋也切成條用開水焯2分鐘撈出備用。
2.泡姜切成片、泡辣椒也切碎、紅辣椒切成小段、生薑切成片、大蔥切成段。
3.鍋中放油把鴨子肉倒入鍋中爆幹水分撈出。
3.鍋中放油把泡姜、泡辣椒、鮮薑片、大蔥段放入鍋中爆香、然後放豆瓣醬、白糖翻炒均勻。
4.把爆幹水分的鴨子肉倒入鍋中繼續翻炒均勻、然後放醬油、少許鹽繼續翻炒。
5.然後倒入啤酒、添水沫過鴨子大火燒開轉小火燉40分鐘左右。把魔芋倒入翻一下，繼續燉20分鐘左右，把粉條放入鍋中燉15分鐘左右。
6.然後放雞精翻炒大火收汁，然後出鍋開飯囉！
這道菜裡面的粉條最好吃！比肉好吃！不信試一試就知道了！
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