開店難嗎？從開滷菜店中分析一二
很多人認為，開滷菜店很簡單，租個店或者推輛車，滷菜的製作看一看也就會了，或者隨便在網上下一些配方，或者在某寶上購買幾個方子回來實驗就能開店了。抱有這樣想法的人絕對不在少數，小五師傅今天要說的是，這些人的想法完全錯了，開滷菜店看似簡單，但是其中的門道非常之多。今天小五師傅以一個過來人的角度，給大家交流一下自己的心得，避免新入行的朋友走進了誤區。
開滷菜店，為什麼有人賺錢有的人卻虧錢呢？這個問題的答案，小五師傅結合了自己、部分學員還有大量同行進行了歸納總結後，發現能賺錢的大部分都有以下幾個特點：一、正確的心態，二、有好的技術口味，三、正確的選址，四、正確的經營理念。
第一點、好的心態
做滷菜是個體力活，要不怕苦不怕累，很多人堅持不了多久就放棄了，還有就是在經驗不足，遇到生意不好時，都需要足夠的耐心堅持下去。從原料的採購，加工，滷製，銷售，一定要細心，能發現任何一個環節存在的問題，每一個細小的問題都有可能給你造成損失，這就要我們足夠的細心去避免。
第二點，好的技術
做滷菜也是一個技術活，從刀工到火候的處理，都是長年累月練就出來的，網上很多同學對所謂的祖傳秘方太迷信了，認為只要有一個好的配方就能做出好的滷菜，結果啥也不是，還浪費了大把的時間和票子，好的技術需要從製作工藝和製作流程去著手，把滷料恰到好處的組合到一起，達到一個平衡的狀態。
第三點，好的選址
不管是開店還是擺攤，選址最好是在人流量大且固定的地方，如小區的門口，工廠宿舍的門口，市場旁邊等。滷菜熟食是大眾的口味，老人小孩都可以食用，只要產品沒問題，人多就好賣。但是一定要結合人流量和房租水電的費用都在承受範圍之內。
第四點，好的經營。
大家都知道，做生意最重要的是誠信。但是你能做到嗎？你經住廉價的化學物品的誘惑嗎？你做的東西敢給你的加入吃嗎？滷菜變味了你捨得扔嗎？顧客多給了錢你會假裝不知道嗎？請記住，寧可自己吃虧，也不能讓顧客吃虧，誠信的對待每個顧客，不要把顧客當傻子，你做了什麼，他都會記得，影響著你的將來。
如果你覺得你可以做到以上的幾點，那麼恭喜你，你找到了自己可以為之奮鬥的事業。
開店難嗎？從開滷菜店中分析一二
下面是小五師傅給新入行的朋友在開店中的幾個重要環節：
1、學習技術，俗話說，師傅領進門，修行在個人，有個領路的師傅，比自己嚇琢磨少走很多彎路，要知道，師傅教的不只是技術，更多的是經驗，從原材料的採購，到店面的經營這些你都需要學習，不要太相信網上所說的祖傳秘方，百分之九十九是為了騙你的錢，如果實在找不到好的老師，儘量到有實體店去培訓（這裡小五師傅給自己打個廣告，小五師傅實體店
培訓中心經營有8加實體店，滷菜技術毫無保留，從採購，選址，到經營全部指導學習，可以加v13273020658瞭解更多）
2、定位，這裡的定位是指，根據自己的經濟情況，是選擇開店，還是選擇擺攤。開店的優點是乾淨衛生，方便，而缺點是成本過大，風險也高一些。擺攤優點是靈活，生意不好，可以換地方，缺點也明顯，城管不用說，衛生要求高的人群也很少光顧。所以要綜合因素考慮，選擇適合自己的。
3、銷售現場是顧客對你最直觀的感受，從言談舉止到動作一定要溫不要做挖鼻子、扣耳朵、挖頭髮、摳眼睛、摸小動物、抽菸等動作，和，食物操作時一定要帶圍裙、帽子、一次性手套、口罩等，收錢是要取下手套，要勤剪指甲、勤洗手，不能有黑色的存在。
說了這麼多，希望對大家有有所幫助，經營滷菜店其中的門道還有很多，這裡就不一一表述了，如果想要了解學習更多專業上的知識，可以關注小五師傅。
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