每天早上五點多，老周兩口子就起來磨豆腐了
聽說姚家莊村有家人用驢拉石磨磨豆腐，我決定去看一看。
本來準備十二號早上去，因為以前沒去過這個村，怕去了找不著耽誤時間，索性11號下午先去探探路。
在村西一處破房前，村幹部老常帶我找到了磨豆腐的老周兩口子，他們向我講起了磨豆腐的經歷。
我也就知道，老周磨豆腐已經43年了。最大的成就是，他的石磨和毛驢成了全縣唯一。最輝煌的事是，一次有人給德國人送禮，一下子買走了400塊兒凍豆腐。
這是驢拉石磨磨出的豆漿
老周很辛苦。夏天還可以，冬天從早晨五、六點開始，一直磨到天黑，晌午連飯也顧不得吃。一天下來，得磨十四、五鍋，但磨一鍋卻掙不了幾個錢。
老周也面臨一個問題，當初租用集體的房子年久失修，快塌了。下雨的時候，老倆口不得不停工，怕被壓在裡面。
我問老周，他磨的豆腐為啥好吃。老周總結了兩方面：一是不買賴豆子，不要轉基因豆子；二是堅持驢拉石磨，因為石磨磨的更細、更香，顏色也更黃，所以他始終沒換打漿機。
我卻覺得他磨的豆腐，跟他磨練了43年的技藝有關。老常支持我的看法，因為老常也磨過豆腐，但老常說他磨出來的豆腐發瓷、發沉，不像老周的軟和、好吃，看起來快臥了，端起來卻齊嶄嶄一塊兒，吃起來都是豆腐味兒。
看著這金黃的顏色，有沒有覺得香味撲鼻？這就是豆腐腦
第二天早上四點多我就出發了。開車走了四十多里，又穿過露水瀝拉的野草，等我衣服溼漉漉地出現在豆腐坊前時，老周嫂子已經磨完了一鍋豆腐。一問，村裡有家人今天出殯，老周被叫去幫忙了。
見我有些失望，老周嫂子說，我和他一樣，平時也常磨。接著，她邊“嘚兒嘚兒”地吆喝毛驢，邊給我介紹磨豆腐。我還沒怎麼覺得，她已經把生硬的豆子做成了一鍋香噴噴的豆腐，讓我見證了古老而傳統的磨豆腐工藝的全過程。
這是新鮮“出爐”的豆腐乾兒
沒過多大會兒，買豆腐的人就來了。他們見面說的第一句話是：這人照相了？第二句話是：有豆腐沒了？後面的人聽說“沒了”時，有的端豆腐乾走了，有的直接失望地離開。
以前，好多人來採訪過老周兩口子，有市裡的，有縣裡的，有拿相機拍的，有拿手機拍的，這直接把她薰陶成了“攝影達人”。所以她不斷地對我說些諸如“光線不好”、“相機拍的不如手機清楚”之類的話，讓我覺得自己欠缺的還很多。
這是每天早上這一家人最常見的場景
老周嫂子磨豆腐是這樣的：先把水和豆子倒入磨眼兒，由驢拉著磨成豆漿，再將豆漿燒熬，濾去渣子，剩下的豆腐腦拿漿水點好了，倒進模子裡壓。壓的時間豆腐乾長點，得四十來分鐘，豆腐短點，十來分鐘就夠了。壓的東西有三塊磚頭，一塊大石頭，和一桶水。壓好了豆腐也就磨成了。
像這樣能如願端上豆腐的，應該是“幸運者”了
看那塊石頭很重，我用一隻手提了下，沒提動。後來換成兩個手，才勉強提起。而老周嫂子不很費力就提起來了，這讓我打內心很佩服她。
給人家幫忙的老周抽空回來了一會兒，讓我拍照，然後又匆匆走了。但他乘機講了個故事，說當年日本人進中國，從不吃豆腐，因為他們說放進去豆子不多，但做出來那麼多豆腐，又濾出那麼大塊渣子，肯定其中有鬼。
我對老周說，那不是鬼，是技術，是心到自然成，中國人的智慧日本人永遠不懂。
老周太忙了，他抽空回來給我展示了一下他的技藝，讓我不虛此行
和老周嫂子告別後，我本來要走了，又想應該給她照張相。本欲讓她靠著門框照，但老周嫂子指著門前的空地說，他們照相都讓我站這兒。
我就讓老周嫂子“站這兒”，給她照了一張像。
辛苦了一個早上的老周嫂子，第一次笑得這麼開心
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