野菜，並非特指某種蔬菜，而是非人工種植的蔬菜，採集天地之靈氣，吸取日月之精華，是大自然的寶藏之一。野菜有著純淨的品質，是大自然的美妙饋贈，也是人與自然相生相伴的見證。野菜無汙染，營養豐富，清新可口，是絕佳的食材之一。野菜也是極好的藥材。
1、香椿
補腎養髮生髮
香椿有補虛壯陽固精、補腎養髮生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫髮者宜食之。
吃法：香椿炒蛋。
2、柳葉柳芽
敗火
柳葉有清熱，敗火，解毒的作用。柳芽含有豐富的蛋白質，曬乾後，可以炒著吃，也可以泡茶。 吃法：現在涼拌柳葉已是飯店餐桌上的一道名菜。
3、蒲公英
利膽保肝
蒲公英（婆婆丁）功效：清熱解毒，消腫、利尿，具有抗菌的作用，能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。
4、馬齒莧
防治糖尿病
馬蜂菜（馬齒莧）的藥用功能：清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恆定，對糖尿病有一定的作用。
吃法：它的吃法有很多種，焯過之後炒食、涼拌、做餡都可以。如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。
5、薺菜
止血、降血壓
吃法：包餃子、包子、餛飩。
注意：另外薺菜不能生食、也不宜多食。
6、地膚
地膚（掃帚苗）功效：強壯，利尿，明目，有溶解尿酸的作用，適用於尿酸過多的疾病，如尿路結石，疸後皮膚瘙癢症，尿酸性痛風等並可用於夜盲症。
吃法：涼拌，包餃子、包包子。
7、灰菜
清熱、抗癌
灰菜具有抗癌、清熱、減肥等功效，並對流感、乙型腦炎病毒等有明顯的抑制作用。
8、 野艾蒿
散寒止痛，溫經止血
用於少腹冷痛，經寒不調，宮冷不孕，吐血， 衄血，崩漏經多，妊娠下血；外治皮膚瘙癢，脫皮。
9、 榆樹錢
利水、通淋、消腫
榆樹錢（榆錢）功效：治小便不通，淋濁，水腫，癰疽發背，丹毒，疥癬。《本經》：主大小便不通，利水道，除邪氣。
10、刺槐花
止血、治紅崩
刺槐花（胡藤花）：止大腸下血，咯血，又治婦女紅崩。
吃法：烙槐花、槐花雞蛋湯、槐花粥、菊槐綠茶飲、槐花茶。
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