豬頭肉炒饃一份38，是這家餐館裡桌桌必點的招牌菜

炒鍋肉吃過嗎？城市餐館裡很少見到這道菜，看著不起眼，在農村卻是席面菜，紅白喜事常見。

炒鍋肉一份38，兩個饃一切四半，用豬頭肉，豬肝等下水加韭菜炒制而成。饃片裹滿了豬頭肉的濃郁湯汁，變得異常美味，什麼菜都不就，空口都能迅速吃下肚，和肉一樣香。

炒鍋肉的由來有個說法，七八十年代，生活水平普遍偏低，肉不夠吃，所以在這樣的環境下發明瞭這道菜，用一點肉把饃炒出肉香來。家裡燒完肉的鍋，要用饅頭把鍋底的汁子蘸一下，然後再洗鍋，和炒鍋肉的道理是一樣的。幹過這事的人應該不年輕了吧？

豬頭肉肥瘦相間，肥而不膩，豬肝鹹香，就著炒饃一起吃，特別過癮。

長這麼大也是第一次吃到這樣的炒鍋肉，看著不起眼，味道很獨特，關鍵是城裡很少有賣的。想吃這一口的去找有才哥大盤雞，辛家廟街道玄武東路209號去找，一飽口福。