以影像方式介紹宣傳地方名產，紀錄片具有獨特的優勢，因為能夠最為直接和直觀地訴諸視覺，取得即時性的效果，故最常被採用。而如果用的是故事片的形式，則無疑大大增加了難度。因為既不能背離介紹名物這一主旨，還要遵從故事片的藝術規律，追求人物形象塑造、情節設置、矛盾衝突的成功呈現。一部片子中要承擔這些功能，對編導顯然提出了更高也更多的要求，可以說是一種自我挑戰。
剛剛獲得第六屆溫哥華華語電影節多元文化獎的電影《一把掛麵》 ，顯然屬於這一類自設難度的片子。但看過影片後，我卻要說它著實做得不錯。
陝西吳堡縣張家山鎮的手工空心掛麵，是被央視《舌尖上的中國》介紹過的傳統食品，被列入陝西省非遺保護名錄，有著上千年曆史。它靠著一代代人的口傳心授流傳下來，保留了最為傳統的製作工藝。不論是為了促進地方經濟發展，還是為了傳承好非遺項目，都有理由擴大其美譽度。 《一把掛麵》就是以此為素材，演繹了一個故事。影片的匠心獨具之處，就在於使一個俗常的、商業化的、範圍狹小的話題，經由充分藝術化的表達，具有某種超越的、精神性的、視野廣闊的品質。劇情鑲嵌於一家三代人的生命歷程中，將“人”的遭遇和“掛麵”的命運，將膳食文化和百姓生活，水乳交織地融合在一起，彼此依存，互相映照，從而比一般的宣傳片具備了更高的審美品格，也勢必會因此而產生出更好的傳播效果。
影片中，一家爺孫三代“掛麵人”根根、櫃櫃和拴拴，各自生活的背景分別是民國時期、“文革”時期和改革開放後的今天。影片用“一把掛麵”串起了各自的故事，包括三代人間的血緣親情和矛盾衝突，也多是以掛麵作為藝術表現的媒介和觸發點。根根年輕時給財主家當夥計，偷學到掛麵的製作技藝，靠著勤奮、能吃苦和委曲求全，有了自己的小作坊，過上了差可溫飽的日子；他將技藝傳給了長大成人的櫃櫃，但到了“文革”時期，個體工商成了要割除的“資本主義尾巴” ，傳統手藝也被迫束之高閣。進入改革開放時期，個體經營不再是問題，但新的矛盾又出現了，隨著生活方式的多樣化，傳統吃食麵臨挑戰，櫃櫃夫婦的掛麵經營遭遇困境，他們甚至想過放棄。這個家庭的第三代拴拴，大學畢業後辭職回鄉，依託新的理念和技術，在親人和鄉親的支持下，使傳統的手藝獲得新生，張家山掛麵成為大受歡迎的商品，遠銷省內外。故事是在真切的時代背景之上的藝術呈現，因此傳遞出一種篤實親切的生活質感。
在這部影片中，主要人物的性格形象也塑造得比較生動，並非是僅僅作為傳遞理念的工具或符號。年老體弱的根根反對兒子兒媳放棄家傳手藝，不明白為什麼如今的年輕人不喜歡掛麵了，而喜歡“啃什麼雞” （肯德基） 、 “賣什麼勞” （麥當勞），在他看來，“它能比咱家這掛麵還好” ？這就將一位在傳統農耕社會背景下過了大半輩子的人物的心態，生動地呈現了出來。他對讓他得以安身立命的手藝抱著高度的虔敬，卻因為視野見識的褊狹而不能跟上時代步伐，顯得有些可笑。他聽到孫子拴拴要辭掉城裡的幹部職位回來繼承家傳的掛麵生意，倍感欣慰，但得知孫子想把技藝教給全村鄉親，又難以接受，因為傳統的觀念是藝不外傳， “教會徒弟，餓死師傅” ，這樣做無疑是“破了規矩” 。經歷過一番內心糾結，在告別人世之前，他願意將秘方無償地公開，讓大家共同富裕，也給鄉親們留下個念想。拴拴帶領父母親和鄉親們，將小作坊式的生產擴大為規模化經營，還將原本單一品種的掛麵改造為不同的口感味道，一時供不應求，千年掛麵迎來了新生。
值得稱道的是，一種看起來很單純的內容，是被置放於較為廣闊的生活背景中，涉及不少的方面，展現了編導對生活對人性的理解，增添了影片的分量。如根根在老夥伴三叔陪同下，看木匠給自己製作壽材，又去山上看墓地的位置，感嘆“人吃黃土一輩子，黃土吃人一時辰” ， “人生一世，草木一秋” ，都是切實的生命感慨。根根年輕時為生活所迫，偷學東家做掛麵的技藝，違反了禁忌，被東家派手下人狠狠打了一頓趕出去，在“文革”期間，他路遇落難的東家，將其請到家裡噓寒問暖，這種以德報怨的舉動，折射出的正是底層百姓的淳樸善良的本性。影片中這種現實主義的姿態，也體現在對小農經濟社會人性中的負面因素的揭露上，如好吃懶做的鄰居老七嫉妒根根的生意，堵上根根取水的泉眼，要挾根根滿足自己的貪心。以上這些內容的注入，使得這部作品與單純的宣傳片相比，有了更為豐厚的蘊涵。
影片留給觀眾的最強烈印象，無疑應該是藝術表達方面的鮮明特色。陝北高原濃郁的地域和鄉土氣息撲面而來，觀眾彷彿走進了那一片高天厚土。畫面場景壯闊，溝壑縱橫的山樑，濁流滾滾的黃河，古樸簡陋的窯洞，四季風光的變化，都得到既開闊大氣又細膩入微的表現。影片中原汁原味的吳堡方言，貫穿影片始終的多首陝北民歌和陝北說書，開工儀式上的祭酒、敬天、敬地等儀式，都有效地烘托出了地域文化、民間信仰和本土藝術的氛圍。影片的敘事風格樸素而平實，用一種和當地原生態的山川自然、古樸生活方式相一致的節奏，將深切的人文情懷給予了詩意濃郁的表達。
掛麵香飄，人間情暖，歲月悠長，念想綿延。影片中的三代吳堡張家山手工空心掛麵的手藝人，在對古老技藝的學習和傳承中，安置寄放了他們的生命。掛麵是他們謀生的飯碗，也是他們精神的寄託。而這種“人”與“面”之間的綿綿情意，以及生髮於其中的深沉的況味，也分明會傳遞給銀幕外的觀眾，讓他們獲得一種鄉愁的慰藉。
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