今日21時31分，迎來立秋節氣
立秋
是秋季的第一個節氣
末伏夏盡
涼風漸至
秋季漸次拉開序幕
秋，禾穀熟也。
——《說文解字》
“秋”字由禾與火字組成
是禾穀成熟的意思
“秋，揪也，物於此而揪斂也。”
——《月令七十二候集解》
立秋這天
不論白天多麼酷熱
夜晚的風已不同於暑天那般
從此以後
天氣一天比一天涼爽
送夏迎秋
你準備好了嗎
素來講究過時令的北京人，在這一天開始家家戶戶準備各色肉食。每年的立秋，北京人們都會在老字號醬肉品牌天福號門前排成一條長龍。據天福號相關負責人透露，今年天福號提前準備了共計將近70噸的醬肉庫存，以往每年立秋出現的“供不應求”的現象，將會有所緩解。
天福號工廠上下開足馬力，工人取消休假，車間24小時加班。已經為立秋準備了70噸醬肉，緩解門店供不應求的情況。
天福號門店的售貨員碼放好時令醬肉,準備開門迎客.當天是立秋節氣,民間有立秋貼秋膘的習俗。
京西靈水舉人村一年一度的秋粥文化節又開幕了。十里八村的鄉親來了，四面八方的遊客來了，整個村子像過年一樣歡天喜地。
靈水村位於門頭溝區齋堂鎮西北部，自然風光秀美，文物古蹟眾多。自明清科舉制度盛行以來，村中考取功名的人層出不窮，曾有劉懋恆、劉增廣等眾多舉人出現，因此靈水被當地人冠以“舉人村”。據《宛平縣誌》記載，康熙七年和二十一年，舉人劉懋恆和父親劉應全先後捐谷3700餘石，在村中支起幾口大鍋，熬粥賑濟災民。
300多年來，為了紀念劉家的德行善舉，表達對劉舉人的敬仰，靈水人遂將立秋改為秋粥節
關於立秋，還有幾個小講究，跟您聊聊。
01
秋天是成熟的季節，各種瓜果在田野裡飄香。立秋這天夜晚人們在瓜園中摸回各種瓜果，俗稱“摸秋”。相傳元末，一支農民起義軍轉移到淮河岸邊，深夜不便打擾百姓，便曠野露天宿營。少數戰士飢餓難忍，在田間摘了一些瓜果充飢。此事被主帥發覺，天明便準備將其治罪。村民們得知後，紛紛向主帥求情。有一老者隨口說道：“八月摸秋不為偷。”那幾名戰士因此話而獲赦免。那天正好是立秋節，從此留下了“摸秋”的習俗。
02
相傳，明代時有一年南京城裡許多人害癩痢瘡，有人便效仿廬州府崔相公之女吃瓜讓“癩痢”落疤自愈，結果果真如此，以後漸漸形成習俗，每歲秋來之時，家家剖食西瓜，謂之“啃秋”。民國時期出版的《首都志》記載：“立秋前一日，食西瓜，謂之啃秋。”有迎秋之意，後來人們把在立秋當天吃西瓜也稱之“啃秋”。
03
立秋時，也有包餃子的習俗，稱之為‘咬秋’。立秋當天，年紀稍大的長者會在堂屋正中，供一隻盛滿五穀雜糧的碗，上面插上三炷香，祈求“立秋”過後五穀豐登。全家人圍在一起吃餃子，熱熱鬧鬧的也稱“搶秋膘”。
04
百姓人家入秋後講究“吃秋鮮兒，常去購買新上市的玉米（即玉蜀黍）面、玉米渣、高粱米，新小麥磨成的白麵，用這些新糧為老少一家人蒸製出美味的棗窩頭、棗饅頭、懶龍、花捲以及玉米渣粥、高粱米飯等花樣主食。
立秋美食花樣多，任誰都會垂涎欲滴，禁不住誘惑。不過在此，還是要提醒部分親，美味雖香，切忌過量。
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攝影：方非 吳鏑
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