關鍵詞：搜索北京烤鴨
關於北京烤鴨的由來：
作為傳統菜北京烤鴨的歷史可以追溯到遼代，當時遼國貴族遊獵時，常把捕獲的白色鴨子帶回放養，視為吉祥之物，這就是北京鴨的祖先。
橙香精品烤鴨
片鴨
提到北京烤鴨都是有名全聚德、大董、便宜坊等等；
小編帶您來的這家京味兒在通州也是一絕的。
色澤飽滿，光亮油潤；
一天最起碼最少也二三十隻鴨子。那還是少說的；
看看師傅這刀工，麻利勁兒，這速度。將鴨每片削下，就是一個字，穩！！！
鴨肉片片削下
鴨皮裝盤
知識點：片鴨
片片：脯皮10片，皮肉：80多片。
片條：脯皮10片，皮肉在一起的是70多條。
皮肉分開是皮30片，肉是60多片。
片鴨時應按順序及顧客選擇的片鴨方法依次片下，片下的鴨肉大小均勻，薄厚一致，整齊不碎，骨架乾淨，每隻烤鴨片出鴨肉450至550克。烤鴨片制的形狀及尺寸：烤鴨可片成杏葉狀，片片厚0.3釐米、長3.5釐米，也可片成柳葉狀，長6釐米、厚0.5釐米。最後鴨肉按統一標準裝盤。
一鴨分三裝
鴨皮（酥脆） 鴨腿肉 鴨胸肉（嫩）三盤
一鴨三吃
荷葉餅分為綠白兩色交替。上綠下白。很透亮、有韌性。撕開一張也不粘手。
第一吃——傳統吃法。
荷葉餅卷一切，按照個人的口味配上相應的蘸料（甜麵醬、辣醬）與配菜（黃瓜條、蔥段、胡蘿蔔條）夾上鴨肉，卷卷卷。一口下去口感無比滿足。
空心芝麻燒餅。裡面抹上甜麵醬，填滿鴨肉。同時也可以加上其他配菜。一口下去燒餅的酥脆+鴨肉的肉香，味道也是極美。
同時網上流傳特別吃法：
第二種——鴨架湯
將去皮肉後的烤鴨架熬湯，最後上面撒上蔥。湯呈現是乳白色，味道濃郁。
第三吃——椒鹽
服務也會提前問你，鴨架是帶走還是做成椒鹽的，牙口好，不好吃肉，可以選擇椒鹽；微硬。
解膩小菜
乾隆白菜
光聽這名，就有一種吃宮廷菜的感覺。手撕的白菜，加上秘製的汁（能嚐出來的有芝麻醬、醋、微微的甜）最後撒上一層芝麻。正好解烤鴨的油膩。
水晶紅果
剛上來的時候冰冰涼涼酸酸甜甜很可口，唯一不好的一點就是裡邊的仔沒有去幹淨。
京味十足
老北京炸窩頭
棒子麵的窩頭切成片，蘸上臭豆腐和醬豆腐兩種。
可以讓你體驗一下憶苦思甜的美好。
焦圈豆汁
一如既往還是傳統的味道，聞著還是那麼的臭，嚐起來還是那麼的酸爽，就是一點，焦圈估計是我們放的時間長不那麼脆了。
買單
經典烤鴨
¥168
椒鹽鴨架
¥20
乾隆白菜
¥22
老北京炸窩頭
¥28
水晶紅果
¥28
焦圈豆汁
¥5
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邂逅美食記
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獨特吸睛
醒目的兩個大字：京城
衚衕街道的一片手繪牆，非常的有空間感。
地方給你的第一感覺就是敞亮，簡單、古風，非常有年代、代入感。感覺一下回到了小時候。
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古色古香牆上掛滿小飾物，非常有設計感。
店名：大通京烤鴨店
地址：通州區玉橋東路19號（近河西西大街）
電話：010-60558960
交通：公交806、45、玉橋東路下
人均：90左右
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