[回憶]洛陽古街30年的美食菜粿攤，從兒時1角錢吃到如今...

在臺商投資區洛陽古街遍佈的商店中，它不過是角落裡的一個攤子，但卻承載了幾代人的兒時記憶。

開張 售賣稀罕油炸品贏食客

攤主董月珍，生在古街，長在古街，嫁在古街。她今年60歲，育有3個女兒。小女兒出生前，她四處給人打小工，到小女兒4個月時，她心血來潮，想在古街上擺攤做點小買賣。“逢年過節，油炸品是稀罕物，最讓人回味。”於是，她搭個架子，放上油鍋，用木炭燒火，就開張了。

剛剛出爐的炸菜粿外酥裡嫩

雖說這個攤子被古街人口口相傳為“菜粿攤”，但其實從開張起，它售賣的油炸種類就不少，除了菜粿，還有飯煎、蚵煎、炸芋頭、炸糯米糕和炸滿煎糕等。其中，蚵煎、飯煎、炸芋頭和炸糯米糕由她自備食材，而菜粿和炸滿煎糕則是向別人進貨來後期加工。

這幾年來，這個小攤子也發生了一些與時俱進的變化。比如，前年，木炭燒火改為使用煤氣爐。又比如，油炸種類也變化了，有了年輕人喜歡吃的炸丸子和炸香腸等。另外，經濟水平高了，單單的飯煎已經不能滿足當下人的美味追逐，於是，董月珍在飯煎里加入蚵、肉絲和韭菜，這種升級版飯煎即便價格高了，但依舊贏得食客。

食客 兒時美食記憶念念不忘

這個存在30年之久的攤子見證了董月珍逝去的青春年華，也見證了小輩一代人的成長。35歲的古街人吳曉洋就是其中一位顧客。

“5塊飯煎、5塊蚵煎、10塊菜粿。”一到攤位，吳曉洋就說出自己要的油炸品。等待期間，在記者的詢問下，他回憶了過往，令他自己意外的是，他竟然和這個攤子結了30年的不解之緣。菜粿攤開始經營後，他就開始光顧了。他還記得，以前菜粿一塊賣1角錢，家裡人給的錢少，一般只有五分錢，所以他就只能買到小塊的菜粿，“外酥裡嫩的菜粿，真是小時候最解饞的美味了。”他說，長大後，在外地工作，每次回古街，總是會來買幾塊菜粿，“吃過很多更美味的東西，但總是情不自禁地想來買幾塊菜粿吃。”

惠安黃塘鎮的姜小姐當天經過古街也買了幾塊菜粿帶回家。她說，親戚在古街上開店，她十來歲時走親戚知道了古街上有這道美味，從此就唸念不忘。後來，家裡有誰經過古街，都會不約而同地買幾塊帶回家，只是她沒想到這麼多年過去了，這個攤子竟然還開著。

按時間算，董月珍撲在這個攤子上的時間夠長，她凌晨四五點起來準備食材，六點多就出來擺攤，一直到天黑了才回家。所以，若是有一天不能擺攤了，不但食客不捨，她也定是不捨的。

期盼 融入古街復興越做越好

那麼，這個菜粿攤還要開多久呢？董月珍給出的答案是“做到不能做為止。”她說，家裡3個女兒都有工作，不會來接她這個攤子，所以，

不過，外地人若恰逢在農曆五月至八月來買菜粿吃閉門羹，可別以為菜粿攤已經收攤了。原來，每年的夏季，由於天太熱，食材容易壞，董月珍在這段時間內是不經營的。

古街復興正當時，臺商投資區實施的洛陽古街保護利用策劃正在紮實有序地推進中。作為古街人，董月珍期待著古街復興，期待著自己的生意能融入古街的復興中，越做越好。

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