龍舌蘭，是上帝賜予墨西哥的禮物，那遍佈鋸齒指向天際的闊葉在北美紮根，生長、成熟而後釀出甘冽，透露出墨西哥人的熱情與奔放，承載了墨西哥的歷史變遷與文明發展。
2018年8月8日～11日，第二屆比利時布魯塞爾國際烈酒大獎賽（以下簡稱“CMB”）墨西哥分賽就在熱情奔放的克雷塔羅市舉行。茅臺集團健康產業有限公司（以下簡稱“健康產業公司”）副總經理周希志受邀參加了此次大賽並擔任烈酒評委。談到參加此次大賽的感悟，他說，酒行業無論是堅守還是跨界，都是在不斷地碰撞中融合發展。眼下，人們越來越關注健康，葡萄酒、烈酒的推廣及飲用也都緊緊圍繞大健康產業開展，可以說，站在“大健康產業”的風口上順勢而為才是王道。
佈局大健康，抓住風口贏未來
隨著中國消費升級及健康理念的增強，大健康產業納入國家的戰略規劃並迎來春天，成為“風口上”的產業，這與打破喝酒傷身提出茅臺酒“適量喝有助於健康”的理念不謀而合。作為中國白酒的龍頭老大，茅臺一直都是酒業的風向標。
2015年1月，茅臺集團健康產業有限公司在擁有“中國鹿鄉”、“東北中草藥材之鄉”等美譽的遼寧鐵嶺西豐縣成立，由貴州茅臺酒廠（集團）保健酒業有限公司、鐵嶺凱帝參茸鹿產品貿易有限公司、中鐵二十二局集團有限公司、西豐縣城市建設投資發展有限公司和貴州民族酒業（集團）有限公司共同出資。作為貴州茅臺集團拓展大健康產業的核心子公司之一，該公司的成立有著重大的戰略意義，不僅是落實新一輪東北振興戰略要求的示範項目，也是執行黨中央精準扶貧、精準脫貧政策，強力助推脫貧攻堅的龍頭項目。
負責生產的周希志告訴《華夏酒報》記者，經過近三年的努力，2017年9月21日，公司的白酒生產線已正式投產。主打產品“黔茅”，是貴州茅臺集團公司授權的商標，這款適宜東北口味的柔雅型醬香白酒，未來將被打造成為東北本土區域性中高端白酒品牌。目前
，健康產業公司以生產健康白酒、保健酒和保健品為主營業務，其中，保健酒是健康產業公司未來的戰略核心業務。據悉，西豐縣號稱“中國鹿業產業第一縣”，鹿產品年產值近百億元。將神奇的鹿文化元素結合茅臺酒的優質基因推出的 “茅鹿源”產品，是公司首創的醬香型高端保健酒。周希志透露，此次2018CMB保加利亞的烈酒大賽在保加利亞第二大城市普羅夫迪夫市舉行，健康產業公司也將“茅鹿源”送去參賽。一方面，想在更大的平臺上推廣宣傳茅鹿源保健酒；另一方面，也想讓國際評委給些綜合評價，看看茅臺背書下的“南酒”與西豐中國鹿鄉的特殊產業“北藥”結合的健康保健酒，與全世界的知名烈酒同臺PK是否能得到世界各國評委的認可。此外，公司還與中國工程院院士、中國食品行業專家朱蓓薇共建院士工作站，研發和生產保健食品。
周希志表示，健康產業，無論從世界視角還是國內視角，都是一塊金字招牌，大健康產業鏈的形成打破了人們對健康的傳統認知。比如說，做旅遊產業項目的，不斷提高環境投入，打造優美環境，提升環境對人的舒適度，這就是在做環境健康。再比如說，做家電項目的，不斷改變家電所佔的立體空間，不斷完善家電的智能功能，使其更加人性化，這也是健康，甚至在選用材料上，選擇環保綠色材料為前提。可以說健康產業有無限的發展空間、想象空間、利用空間、價值空間，做好健康產業，不僅僅侷限於食品行業，各個行業都可以作為健康產業的載體。
“大健康產業”在中國正當時
在這次CMB墨西哥分賽舉辦期間，作為東道主，克雷塔羅州為了更好地推廣本地葡萄酒，主辦方安排了評委們每天下午到當地葡萄酒莊參觀、交流。幾天的學習，讓周希志深有感觸。他說，雖然參觀酒莊的規模大小不一，但是各酒莊都在做著相同的事情，即堅持品質和傳承工藝，這與茅臺倡導的“工匠精神”相契合。不得不說，墨西哥細膩的葡萄酒成就來自墨西哥悠久的葡萄酒種植和釀造歷史，尤其幾百年來精細的溫度、水分、土壤環境研究分析和控制，各項指標的嚴謹掌控為葡萄酒的品質提供了有效保證。
隨著越來越多的葡萄酒項目的開展，墨西哥葡萄酒也在向著優質葡萄酒生產國發展，逐漸與世界葡萄酒主要生產國德國、智利、南非等靠齊。在今年北京·海淀舉行的CMB葡萄酒大賽上，墨西哥葡萄酒共有32款產品獲獎，其中，一款產品更是獲得了大金獎，而本次舉辦地克雷塔羅州也有6款產品上榜，一款葡萄酒也獲得了金獎。作為美洲最古老的葡萄酒產國，墨西哥的葡萄酒正變得越來越令人矚目。隨著世界各國葡萄酒生產的興起，給墨西哥葡萄酒的生產和發展也提供了競爭力。墨西哥和日本水上航線的開放，也讓日本成為墨西哥葡萄酒的第二大出口國，佔比高達33%。由此可見，亞洲市場正成為墨西哥葡萄酒的銷售焦點。
周希志告訴《華夏酒報》記者：“此次大賽讓我看到了墨西哥葡萄酒、烈酒要進入健康產業的決心和遠景規劃。首先通過國際化的品評品鑑，讓對葡萄酒和烈酒有認知且有鑑別權威的各國專家對其產品有更深刻的認識，然後由此再做更廣泛的宣傳，從而帶動平民化認知與消費，這就是葡萄酒、烈酒最好的宣傳手法。從這方面看，也給我們如何做好白酒、保健酒，乃至向國際市場發展提供了可貴的經驗。另外，國際化的品鑑非常嚴格和規範，CMB墨西哥分賽的烈酒品評規則為，每位評委從色、香、味、綜合感觀四個方面進行評品。去掉最高分，去掉最低分，最後計算出平均分，計作該品種得分數。以獲獎比例不超過參評品種總數的30%去選評大金獎、金酒和銀獎。”
“隨著健康產業的崛起，未來的品鑑有可能會突破色、香、味等綜合評價這樣的傳統格式，進而增加健康指數作為評判標準。”周希志說。
如今 “大健康產業”在中國可以說是正當時，健康產業公司也一直致力於做強做大健康產業。但第一次到訪墨西哥的周希志卻發現，不管是飲用烈酒還是葡萄酒，更像是生活的一種必需品。而將保健酒做成百姓的日常飲品也是健康產業公司的目標。
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