新生品牌“吃個湯”再獲A+輪近億元融資!
而此前,它剛獲融資不久!
成立才3年,它憑什麼?
01 瞄準椰湯賽道,試業火爆異常
在中國,潮汕人做生意無孔不入,即使在全世界,都遍佈著潮汕人的生意足跡。因其堅忍耐勞,被喻為“東方的猶太人”。
今天要介紹的“吃個湯”,創始人就是潮汕小夥,詹楚峰。
14歲,他拜師粵菜館,學得一手好廚藝。
早茶,燒臘,燉湯,小吃全都易如反掌。
有了能力之後,出於潮汕人做生意的本能和天賦,他踏上了創業之旅。
當時,他在寫字樓附近工作,發現白領們常常抱怨喝不到媽媽燉的好湯。在廣東人眼裡,不喝湯生不如死。
但是湯一直是配角,專注做湯的餐廳幾乎沒有。
有需求的地方就有市場,詹楚峰瞄準湯品賽道,創辦品牌“吃個湯”,並給出定位:好吃好喝有格調。
並且選用原生海南老椰裝著“竹絲雞、豬蹄、木瓜、紅棗”等熬製,營養健康,美味絕倫,一推出就受到消費者熱烈追捧。
成立初期,“吃個湯”外送範圍定在科技園,在試點階段,已經創下了三週積累兩千用戶、日訂單過百的業績。
02 洞察消費者痛點,用好湯溫暖人心
現在,人們不是喝不到湯,是做湯的餐廳不夠專業,要麼就是消費過高,比如大酒樓、茶餐廳。
在我國,60%的家庭每天都要喝湯,未來湯品市場規模可達數千億元,所以,市場的金礦有待挖掘。
在消費升級潮流下,老舊品牌慘遭淘汰,新晉年輕品牌迎來巨大的發展空間和機遇。
於是“吃個湯”順勢誕生,精準定位“寫字樓白領”。
對於白領來說,生活節奏很快,職場壓力過大。工作幾乎把自己的時間佔滿,連吃飯時間,都開始變得匆匆忙忙。還經常需要加班熬夜,身體健康逐漸走向下坡。
並且,飲食不規律,作息時間不良,導致很多白領,都存在腸胃問題,睡眠問題。
喝湯對白領來說是非常好的,但是他們大多沒時間去做,從選材、配料、清洗到熬煮,至少要80分鐘。
吃個湯洞察到了消費者痛點,推出外賣到家服務,用好湯溫暖人心。
03 好產品決定一切,不惜成本購食材
對於任何品牌而言,產品就是1,廣告、營銷、服務都是後面的0。1是根本,沒有這個1,後面再多的0都毫無價值。
吃個湯從一開始,就提出“好產品決定一切”。
它用滋補雞湯和原只椰子燉盅打出了獨特的品牌辨識度,其產品結構為8款湯品和5款主食,人均40元左右。
主食是南瓜飯、雜糧飯、紅薯飯等,健康的食材符合時下人們對健康生活的訴求。
在食材選擇上,主食材由生態養殖場直供,川貝、枸杞、紅棗等輔料都由優質產地供應。
為了保證食材天然鮮美,外賣盒子都不用了,直採海南原生老椰做燉盅,使得熬製的椰湯清甜美味。
另外,吃個湯餐品是由中央廚房製作的,然後全程熱鏈運輸到各個門店,使用錫紙保溫。
讓人驚訝的是,一旦湯品超過8小時就會被銷燬,詹楚峰說:不惜成本我們也要做到最好!
嚴苛變態的做法,使得“吃個湯”一炮而紅!
顧客極其滿意,滿減後僅僅20塊左右居然能喝到整個椰子的雞湯,心裡不要太爽,紛紛曬單刷屏社交網絡。
漸漸吃個湯人氣越來越高,並且其專注做爆品,產品有聚焦性質,復購率多在60%以上。
吃個湯認為,世界上所有好的品牌都在堅持做自己的核心產品,這樣才能擁有品牌核心力量。
比如:提到咖啡,人們想起星巴克,提到漢堡想到麥當勞,提到炸雞想到肯德基。找準並堅持核心產品,是一個餐飲品牌成功的關鍵因素。
04 開100家體驗店,融入社交場景性
在渠道建設方面,早期吃個湯專注外賣市場,通過外賣和用戶產生聯繫,同時不斷完善產品和供應鏈。
除了進駐第三方外賣平臺之外,還自建微信公眾號下單,充分利用社交平臺,生產優質內容讓粉絲轉發,顧客會在朋友圈曬單。
外賣不僅僅是方便顧客,同時還幫助餐廳進行數據收集,進行研究比較,分析自己的客群是哪些、訂餐地點在哪裡、消費頻率是多少、最喜歡吃什麼、消費水平如何,營銷就會更有針對性,效果也會更好。
後來,線上業務做好了,吃個湯轉戰線下。
放棄堂食專做外賣的更是大有人在,隨著外賣平臺以及網絡媒介的高度發達,一批針對性的外賣品牌開始崛起。
做純粹的外賣顯然比堂食看上去更加有利可圖,節省下來的人工成本與門店房租讓“吃個湯”手頭寬裕了不少。
這樣讓人想不透,它何以轉戰線下?
原來,吃個湯從長遠上考慮,認為品牌要做大做強,一定要有社交場景屬性。哪怕斥巨資做線下體驗店,只要能帶給顧客真實的精神享受,那麼一切都值得的。
目前,吃個湯以深圳為根據地,向全國各地快速擴張至100家。裝修格調多以原木色生態為主,精緻的餐具,貼心的服務,深受市場歡迎。
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