炸醬麵大家都不陌生，每個地方的做法也大有不同，今天我給大家分享的這個做法，是妹妹家的保姆教我的，簡單方便，非常的好吃。
說起妹妹家的保姆，不得不說一個故事，妹妹家的生活條件還算不錯，所以從孩子生下來一直都有保姆照料，前前後後也換了不少的保姆，現在這個也是熟人介紹的，在她們家做了６年了，眼看孩子馬上就要上小學了，妹妹還在猶豫要不要辭退她，聽妹妹講她們在一起生活了６年了，從開始的點滴摩擦到現在的非常默契。感情還是非常深的，情同姐妹。
就拿做這個炸醬麵來講，開始妹妹總覺得她在偷懶，做炸醬麵不是應該用肉丁嗎，她怎麼用肉餡來忽悠我，麵條也不手擀，還買的現成的，為此妹妹還非常生氣，還說了她一頓，但沒想到端上餐桌吃的那一刻，妹妹給它豎起了大拇指，露出了笑容，麵條滑嫩，醬汁鮮香感動的想哭，想起之前說的那些話有點內疚。
為此她把這個做法也教給了我，在我看來非常複雜的炸醬滷居然如此簡單，味道真不比外面的差，簡單，方便，省事，5分鐘就可以做出一碗醬滷。
[炸醬麵] 下面說下製作步驟
準備食材：麵條、肉餡、幹醬、甜麵醬、大蔥、胡蘿蔔絲、黃瓜絲
1、買現成的肉餡，如果您家裡有攪肉的工具，可以買新鮮的豬肉回來自己處理，上班族來講買現成的肉餡更方便些，大蔥切小段，準備一塊幹醬（約15克），再準備半碗甜麵醬（約100克）
2、先把幹醬用少量水稀釋下，攪拌均勻沒有顆粒為止，化開液體放入碗中備用
3、起鍋倒入食用油，把蔥花爆香，把肉餡放進去煸炒至變色，先加入甜麵醬進行煸炒，要不停的用鏟子攪拌，這個時候會有點幹，先不要加水，翻炒均勻後再加入幹醬進行翻炒，也要一直不停的攪拌，加入幹醬煸炒一會，越炒越香，這個時候可以加入少量清水，蓋上蓋子稍微燜一會，看到醬汁濃稠，即可關火出鍋
4、鍋中加水，水開下入麵條，撈出放涼水過涼下
5、準備個大碗，盛出面條，加入胡蘿蔔絲和黃瓜絲，再來1大 勺肉醬，攪拌均勻美味就可以享用了
小提示：炒醬非常關鍵，一定要快速不停的攪拌，加少量的水，用不粘鍋最好，用肉餡這個方法真的不錯，肥瘦相間的肉比較香，味道一點都不輸肉丁的，我每次做孩子都用盆吃，特過癮。
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