【導讀】追本溯源，透過育苗方式瞭解圈枝柑和嫁接柑，感興趣的朋友可細讀。
新會柑樹，我們稱為大紅柑，學名叫茶枝柑。
育苗方式分圈枝與嫁接。
圈枝就是在母樹上“圈”枝。
方法就是在生長的柑樹上，選些適當的枝條，在環繞所選取的枝條下端，相距約一寸左右，用刀上下各割一圈，並剝去兩圈之間的皮層，等剝口稍幹後，用稻草和塘泥漿，包纏於剝去皮處，使其後續到生根，再剪下，移出種植。
如下圖所示。
（圈枝根部通常開枝較多）
在早期，我們更多的稱“圈枝柑”為“衍枝柑”，因為 “衍枝”才是規範的農業術語。
衍，從字面解釋就是有延長，開展的意思。
衍枝，指的是從原有的樹幹上引嫩枝出來在其他地方繁衍，是為“衍枝”。
衍枝的新樹與原樹在物種上完全一致，而有別於“駁枝”。
有人認為是因為新會方言中“衍”字和“圈”字發音相同，人們常常誤將“衍枝柑”讀寫成“圈枝柑”， “圈枝柑”的錯誤名稱就漸漸流行起來。
也有人認為因其育苗過程需用小刀進行環切表皮，割圈剝皮包纏，因而稱為“圈枝”。
但無論是稱“衍枝” 還是“圈枝”，包括“原枝”等，其本質都是指純種正宗的新會茶枝柑。
這應該不難理解。
好，再說駁枝。
駁枝，一般是用跟茶枝柑親和性較好的柑橘類枝條進行嫁接。
比如，新會駁枝柑一般是用紅檸檬，或紅桔作為砧木，在母樹上剪取穗，然後將柑樹的穗接到紅檸檬砧木上完成接穗工作，通過這種方式繁殖茶枝柑種苗的方法稱為駁枝。
如下圖所示。
（樹頭有接駁的痕跡，如檸檬頭接駁，輕刮顯白色）
因為是兩種不同植物接駁結合生長，所以叫駁枝，也叫嫁接。
圈枝是在自身母樹上結合分離生長，而“嫁”字更多的是代表“異”、“不相同”結合。
但無論圈枝或嫁接，說到底都是無性繁殖。
兩年前，我寫過這個觀點，當時有個較真的朋友還特意問我說是不是講錯了，因為嫁接的枝條也要開花結果，結果就要傳授粉，那就是有性繁殖，為什麼說嫁接是無性繁殖？
其實，嫁接的枝條也要開花結果，是有性生殖，這話沒錯，而我所說的嫁接指的是由植物的組織分離出去的過程，而不是說嫁接後的開花結果，所以嫁接是無性生殖是這麼理解。
再說說，圈枝跟嫁接的優缺點。
圈枝的根部是雞爪根，可以想象下，裡面多為空心，比較弱，所以管理時比較難，要勤淋薄施，否則根部受不了，一旦根部受浸，柑樹也容易壞掉。
其次，料理難度大。嫁接掛果百斤，也沒多少下壓，但圈枝掛果數十斤枝條就容易垂地，需竹子加固，所以少人願意種。
再有，抗病蟲害的能力較弱，而且其產量也比駁枝柑少很多，成本自然高居不下。
嫁接呢，既能遺傳有母本的優良性特點，又能保持部分本體的優良性狀，所以產量比較高，抗病蟲害能力也比較高，管理成本較低。
這也是駁枝柑能成為市場主流的原因，適合規模化生產。
那圈枝種出來的與嫁接種出來的新會柑有什麼不同呢？
總體來說，圈枝柑的果體相對於嫁接的小一些，皮相對嫁接的薄，香氣高。
（上圖為圈枝柑，下圖為嫁接柑）
為什麼是相對？
這跟所圈的母樹有關，新會柑樹品種較多，比如有大種油身、細種油身等，不同樹種，圈出來的果品大小都有差異。
那香氣高這個怎麼理解？
如果同時有保存過圈枝與嫁接兩種的陳皮才好理解。
畢竟，沒有對比就沒有傷害。
之前有朋友跟我說，可以用指甲在表面剮蹭數下，刮出油層，圈枝柑首先聞到的是甜味，繼而是姜香味和花香味，而嫁接的果皮，除了聞到柑香，還會聞到檸檬味。
我是沒有明顯感覺出來，但是對於新皮而言，圈枝的味道較為清甜，沒有粗氣，而嫁接的會夾雜一些酸氣，這是肯定的。
至於有商家說，圈枝在藥理價值上高於嫁接，這個目前還沒有實錘。
說到底，不管圈枝柑，還是駁枝柑，都是茶枝柑，只是種植的方法不同而已。
正如我以前所說的，新會柑是大自然的饋贈，每個果實的背後，都飽含著辛勤付出的汗水，我們都應抱著感恩的心去珍惜。
相比於圈枝和嫁接，我更關注的是保存技術，也就是後天因素。
為什麼？
因為即使你是天才，也要更努力才行。
如果你對陳皮有興趣，或者想諮詢我關於陳皮問題，總會有辦法找到我的^_^
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