當假山的基礎工程結束和基石的定位、墊平安穩後，就開始假山山體的分層堆砌了。一般我們將假山分成基礎層、中層和頂層。假山的基礎層到頂層的中間層是假山造型的主要部分，它所佔的體量大、結構複雜。
假山中層疊石在結構上要求平穩連貫，交錯壓疊，凹凸有致，並適當的留空，以做到虛實變化，符合假山的整體結構和收頂造型的要求，具體的假山中層施工方法如下：
（1）接石壓茬。就是假山所疊砌的山石，上下左右要緊密壓實。除了有意識地大塊面閃進以外，應避免下層山石的上面閃露出一些破碎的石面，北方的假山石匠稱之為“避茬”。但有時為了產生假山虛實的變化，可有意識的留有茬口或縫隙，不過在上一層的疊壓過程，必須正確的選擇三個以上的支點進行疊壓。
（2）偏側錯按。即在疊置山石時，力求破除對稱形體，避免四方形、長方形、品字形或等角三角形的出現，講究運用折。搭、轉、換的技巧手法。所謂的折就是假山山形在局部塊體上的變化，由一個方向折向另一個方向。搭就是假山塊體的變化，在按層狀結構的疊置中，必須有搭接處才會有過渡關係。轉就是假山塊體在空間方位上的變化，由一個方向轉到另一個方向。換則是假山塊體由一種節理層狀，換為另一種形式。
（3）仄立避閘。假山山石的疊置可立、可臥，也可以墩狀。但仄立的兩塊山石則不宜像閘門一樣，否則很難和一般疊置的山石相協調。不過這也並不是絕對的，在自然界就有仄立如閘的山石。
（4）等分平衡。當放置基石即拉底時，平衡問題尚不突出，但當疊砌中層時，因重心升高，山石之間的平衡問題就出現了。假山等分平衡就是處理假山平衡的要領，是指掇山疊石時，應注意假山體量的平衡，以避免發生傾斜。
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