從前年買房，加上裝修，花了不少錢，還要每個月還房貸，裝修貸，經濟比較緊張，從去年到今年開始我們一家人真的很少在外面餐館吃飯，全是自己在家裡做菜，在家做菜，比較實惠又省錢、做出來的菜，健康、衛生，而且吃得飽，也吃得舒服。今天早上去超市裡買菜，走在海鮮區域，看起淡菜特別鮮新，挺多人買的，而且，價格也划算，我也挑了一些，買了5元。
還買了西紅柿2.9元，平菇1.1元、另外又去菜市場買了雞胗6元、青菜和辣椒2元，這些菜總共花了17元。
淡菜，我們這邊叫淡菜，別的地方叫海虹和青口，叫法不同，淡菜外層比較髒，先拔掉邊上的海藻，再用鋼絲球刷洗外層的，每一個刷洗，比較費時間。
將刷洗乾淨的淡菜，裝入盤中，待用。
蒜蓉淡菜，做法：淡菜上面放些生薑絲，鍋裡燒水，水燒開後，將淡菜放入鍋裡清蒸3-5分鐘左右，淡菜全部開口，即可端出。
將開口的淡菜端出，底部的湯汁倒出，湯汁下面沉澱的雜物就倒掉。
把淡菜帶肉的殼留住，另一邊沒帶肉的殼去掉，擺入盤中，擺入整齊。
熱鍋倒油，油可多倒一點，油燒熱後，將切好的大蒜沫倒入油鍋裡煸炒，再撒少許的小米椒粒下去一起煸炒，倒入適量的蒸魚豉油下去翻炒。
把淡菜清蒸的湯汁倒入鍋裡，不需要加鹽。
翻炒入味，湯汁已經夠鹹了，蒜香撲鼻。
用一根鐵勺子將蒜蓉淋在每一個淡菜上面，最後，撒點香蔥，即可。
蒜蓉淡菜，色澤美觀、誘人，淡菜鮮美飽滿，一口咬下去蒜香味十足，非常美味！
酸辣雞胗，做法：先將雞胗清洗乾淨，切成薄片，鍋裡燒水，水燒熱後，放幾片生薑下去，再將切片的雞胗倒入鍋裡焯20秒左右，撈出，用清洗沖洗乾淨，瀝乾水分。
備一個碗調好醬料：加入生抽、料酒、少許老抽、米醋、蒸魚豉魚、鹽、白砂糖攪拌均勻，嘗一下味道。
熱鍋倒油，油燒熱後，將生薑、大蒜末、青辣椒、小米椒倒入油鍋裡翻炒，炒出香辣味。
倒入焯好的雞胗下去用大火翻炒片刻。
接著倒入調好的醬料下去翻炒上色、入味。
最後，加入調好的水澱粉下去翻炒，即可起鍋。
酸辣雞胗，雞胗酸辣入味，口感爽脆，開胃、下飯，這道下飯菜老公喜歡吃。
西紅柿平菇湯，做法：先將平菇用開水焯一會，撈出，再用清水清洗，西紅柿去皮，切塊，備用。熱鍋倒油，油燒熱後，放入蔥白下去煸炒出香味。
倒入切塊的西紅柿倒入油鍋裡煸炒，用小火慢慢煸炒出湯汁。
倒入適量的清水下去燒開，將焯好的平菇倒入沸騰的湯中煮開。
接著，倒入適量的水澱粉下去煮開。
加鹽調味道，滴幾滴芝麻油下去，最後，撒點香蔥，即可起鍋。
西紅柿平菇湯，湯酸甜爽口，平菇爽滑，味道鮮美，營養豐富。
炒青菜，鮮嫩、鮮甜，清脆爽口。
2個人的午餐：蒜蓉淡菜、酸辣雞胗、西紅柿平菇湯、炒青菜，三菜一湯，成本才花17元，非常實惠又美味，這些菜都很合我和老公的胃口，老公說：“自己在家做菜，就是省錢而且還衛生，錢花得不多，吃得舒心，我和老公吃得開心又滿足！
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