2018年國慶節長假將至，節日期間也是餐飲食品消費的高峰期，為保證消費者飲食安全，特作如下提示：
一、外出就餐：
要選擇環境整潔、證照齊全、量化等級較高的餐飲單位就餐。外出旅遊時可以有選擇性地嚐鮮，但不要採摘、購買、食用有關部門明令禁止或來歷不明的食物（如各種標稱“野味”的食品、野生蘑菇等），以防發生食物中毒。如果要舉辦筵席，要選擇有足夠接待能力的飯店。就餐後應及時索取並留存消費票據等憑證。
二、網絡訂餐：
要注意查看賣家的食品安全相關證照，選擇近距離的餐飲單位訂購，儘量縮短食物運送時間。收到食品後要檢查食品包裝及食材質量，及時食用，勿長時間存放，儘量不網購涼菜、生食品種、冷加工糕點等高風險食品。
三、家庭聚餐：
要從正規渠道購買食品原料，索取並保留相關單據，不要在無證門店或流動食品攤點購買散裝熟食。原料使用前要仔細檢查是否有變質跡象。備餐過程中易腐敗的食品應冷藏保存，冰箱內存放食品應按照生熟分開原則，儘量用保鮮盒等工具盛放，避免交叉汙染。
在家中改刀熟食、水果所使用的刀砧應和生食類刀砧進行區分，使用前進行一次消毒。備餐食品應適量，避免食用隔餐隔夜食品，如有隔夜食品，食用前需徹底加熱煮透。
四、餐飲單位：
節日期間群體性聚餐增多，備餐、供餐過程應嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規範》要求，進一步完善索證索票、採購查驗、餐飲具消毒管理、從業人員晨檢等食品安全各項制度，認真做好食品留樣。嚴禁超範圍、超能力加工食品，加工經營違禁食品，杜絕群體性食物中毒事件發生。
提醒：
節日期間，各級食品藥品監管部門將進一步加強對餐飲服務提供者的監督檢查。
消費者遇有餐飲等食品安全的相關問題和投訴舉報，請即及時撥打“12331”熱線向食品藥品監管部門舉報。
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