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寒秋最愛山裡紅，樹樹掛滿紅燈籠——山楂
《山楂賦》中寫到：
寒秋最愛山裡紅，樹樹掛滿紅燈籠。
酸甜適口開脾胃，活血散瘀心腦清。
生津止渴可入藥，消食化積腸道通。
江湖郎中施妙手，冰糖葫蘆顯神功。
在詩中道出了，樹上掛著的紅色山楂在秋天成熟，味道酸甜。功效生津止渴，消食健胃，行氣散瘀，還帶出了冰糖葫蘆的故事。
南宋光宗皇帝名趙惇，年號為“紹熙”。紹熙年間，宋光宗最寵愛 的黃貴妃生病了。她面黃肌瘦，不思飲食。御醫用了許多貴重藥品，皆不見什麼效果。皇帝見愛妃日見憔悴，也整日愁眉不展。最後無奈只好張榜求醫。一位江湖郎中揭榜進宮，為黃貴妃診脈後說：“只要用冰糖與紅果（即山楂）煎熬，每頓飯前吃五至十枚，不出半月病準見好。”開始大家還將信將疑，好在這種吃法還合貴妃口味，貴妃按此辦法服後，果然如期病癒了。皇帝自然大喜，展開了愁眉。後來這種做法傳到民間，老百姓又把它串起來賣，就成了冰糖葫蘆。
這道街頭小吃主要食材是山楂。下面是藥典對山楂的描述：
山楂，別名山裡紅，本品為薔薇科植物山裡紅或山楂的乾燥成熟果實。主產于山東、河北、河南、遼寧等地。秋季果實成熟時採收，切片，乾燥。
性狀：
本品為圓形片，皺縮不平，直徑1～2.5cm，厚0.2～0.4cm。外皮紅色，具皺紋，有灰白色小斑點。果肉深黃色至淺棕色。中部橫切片具5粒淺黃色果核，但核多脫落而中空。有的片上可見短而細的果梗或花萼殘跡。氣微清香，味酸、微甜。
選用標準與儲存：
一般以片大（山楂片）、皮紅、肉厚者為佳。置通風乾燥處，防蛀。
性味與歸經：
酸、甘，微溫。歸脾、胃、肝經。
功效與主治：
消食健胃，行氣散瘀，化濁降脂。用於肉食積滯，胃脘脹滿，瀉痢腹痛，瘀血經閉，產後瘀阻，心腹刺痛，胸痺心痛，疝氣疼痛，高脂血症。焦山楂消食導滯作用增強。用於肉食積滯，瀉痢不爽。
注意事項：
山楂只消不補，脾胃須弱者不宜多食。患有腸胃疾病如胃炎、胃潰瘍、胃酸過多或食管炎以及反流性胃炎等疾病的患者，食用山楂會加重症狀。
Tips:
“中秋節”、“國慶節”美味佳餚和應節食品一波接一波的吃到嘴中，腸胃開始罷工，腹脹、腹痛撐著難受，又怕西藥的副作用，怎麼辦？馬上找上文的主角山楂君！
以下是山楂君的幾個食療飲品：
1
適合小兒傷食
山楂麥芽飲
功效：消積健胃、化積導滯。
材料：山楂3~9克，麥芽10~30克，水1~3碗，紅糖適量。
做法：1.把山楂、麥芽一起放入鍋中炒至表面焦黃，放涼備用。2. 把炒焦的山渣、麥芽加適量清水泡15分鐘，大火煮開後用小火煮15分鐘。3.取藥汁，按個人口味加入適量紅糖。
2
適合肺熱或肺燥咳嗽，兼有食積者飲用
羅漢果山楂茶
功效：消積生津，潤肺止咳，潤腸通便。
材料：羅漢果半個，山楂15克，水1.5L。
做法：1. 把山楂放入鍋中炒至表面焦黃，放涼備用。2. 山楂、羅漢果加水泡15分鐘，大火煮開後用小火煮15分鐘。3. 取藥汁。想味道濃一點可適當延長煮的時間。
3
適合體虛目澀、睡眠欠佳兼有食積者飲用
紅棗枸杞山楂茶
功效：補肝腎，疏肝解鬱，養血安神，消食健脾。
材料：紅棗3粒，枸杞子10克，山楂10克，玫瑰10克，水1.5L。
做法：1. 紅棗、山楂去核。2. 材料加水泡15分鐘，大火煮開後用小火煮15分鐘即可。
4
適用於老年人伴有冠心病、高血壓、高脂血症及老年便秘等人群食用
山楂核桃飲
功效：補肺益腎，消食潤腸。
材料：鮮核桃肉50克，鮮山楂50克，蜜糖適量。
做法：1. 山楂肉放入鍋中炒至焦黃，放涼備用。2. 核桃肉與山楂加少量水在榨汁機中磨成漿備用。3. 漿液加水至250ml小火煮開即可，期間要不斷攪拌。4. 放涼，加入蜜糖即可食用。
姓名： 許燊
科室：藥學部
職稱：中藥師
地址：廣州市機場路16號廣州中醫藥大學第一附屬醫院
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