几年前，中国贵州因为一碗粉就火到了美国纽约。讲述的是一名小伙在纽约创业，主打的就是贵州米粉——花溪王。借此也让不少外国人认识了贵州，更是对贵州美食垂涎不已。其实光是贵州米粉类型就非常多款，而且一碗贵州米粉可以吃出上百种吃法，每一款都是一种全新的美味体验。
今天一起来认识贵州黎平米粉。贵州黎平除了品尝一碗米粉，也可以参观游玩这些旅游景点：黎平翘街、南泉山、天生桥、八舟河、肇兴古镇、堂安生态博物馆、地坪风雨桥等，这些地方汇聚了侗、苗少数民族文化居多。一路行程有漂流、划船、游泳，领略侗、苗歌舞的同时感受侗、苗族的代表性建筑鼓楼、戏楼，品尝民族风味食物的同时感受侗、苗族人们的热情等。
出了黎平就尝不到的味道，外地始终模仿不来
贵州有多个市区，而每一个市都有一款主打的粉相对比较出名。米粉是贵州黎平最重要的米制品，在当地集市上随处可见。而今天要跟大家介绍的就是黎平米粉。之所以这么说，是因为2012年“黎平米粉”就在美食记录片《舌尖上的中国》播出过，“黎平米粉”从此更是名声远播。
黎平米粉以其独特的风味远近闻名，配上鲜美肉汤的汤粉，一日三餐都可以作为主食。
但出了黎平就吃不到了，就连贵阳也找不到这一个味道。很多人都猜测，其实是因为黎平的水质较为特殊，因此在黎平当地做出来的米粉已经拥有自己独特的味道，外地哪里模仿得来。
当然还有一种说法是，因为黎平的米。这就要业归咎于黎平优异的地理位置及良好气候了。
因此各地的游客、吃货们想品尝专属于黎平的米粉味道，也只有安排一次黎平之旅。
《舌尖上的中国》一碗黎平切粉，饱含了深远的历史感
黎平的米粉吃法有一种较为特别受欢迎，叫切粉。同样是在《舌尖上的中国》中播出后受到更多人的欢迎。使用当地原产大米做原料，软滑入味，吃起来十分的爽口。
黎平切粉现做现吃，皮薄软滑、营养健康。制作手法都是纯手工为主，先将大米浸泡后磨成浆，舀浆、上笼，米浆在沸水中用旺火蒸熟，晾凉，手工切成片状。其特点在于洁白、细嫩、软滑、爽口、容易入味。
黎平切粉一般也配上鲜美肉汤的汤粉，黎平切粉配的肉不算多，如炒/炖牛肉、苏肉、肉沫，但汤却尤为淳厚、香浓爽口，汤选用新鲜猪骨头，放入五香、八角、丁香等香料调味，用文火精心熬制一个晚上，才出一锅老汤，所以味道既香又浓，还保留了骨头汤的原汁原味。
一碗浓香四溢的黎平切粉就出来了。这一碗切粉，其实也饱含了老黎平醇厚、深远的历史感。从这么一个全手工制作中便可以看出。
最后想告诉大家，到黎平，定要去古城翘街尝尝正宗的传统米粉哦。除了黎平，恐怕你就只能回味那个味道了。
下期还会更新更多贵州米粉的花样吃法，敬请期待！
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