鎮江鍋蓋面：江蘇鎮江著名麵食，麵條不粘連，不散亂，湯麵不混濁，味道鮮美。
一品砂鍋麵：原料葷素搭配，湯菜交融味鮮，營養非常豐富，簡單調味即可快速上桌。
正宗老北京炸醬麵：麵筋道爽滑、醬香濃郁，觀之悅目，食之貼胃。
河南滋補燴麵：與洛陽的水席、開封的包子並稱為河南三大名小吃。燴麵用的面叫做扯麵，厚度如百合瓣，其特點就是滑爽、勁道。
安徽太和板面：板面正宗制關鍵在於抻面和滷肉湯的製作。正宗板面製作要選用高筋麵粉，而輔以滷牛肉、滷雞蛋等。
山西刀削麵：是山西很特色的麵食，因其風味獨特，享譽中外。刀削麵除了對削麵有嚴格的要求外，對湯料的調配也很講究
正宗蘭州牛肉拉麵：標準要做到一清、二白、三紅、四綠，其中一清就是指的湯清。湯色清亮透澈，氣味濃郁。
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