每個人開滷菜店都希望當地的生意讓自己一個人做，這樣子沒有對手。價格也賣的起來，而且根本不愁生意。但這樣的情況在現實生活中是不可能發生的。更容易發生的情況就是在一個很激烈競爭的地方，滷菜天一家接一家的開了起來，遇到這種情況，咱們的新手就不知道到底該不該選擇這個地方了。看地勢又比較好，但是考慮到將來的一個盈利又感覺十分的焦慮。
開滷菜店有焦慮是很正常的，畢竟進貨滷製售貨需要萬事小心，而門面位置的好壞直接影響著店裡的客流量，也就是影響著我們的銷量決定著我們的盈利情況。
就算沒有十足把握，在競爭激烈的地方開滷菜店，也是不錯的選擇。是的我的答案就是這樣，我沒有喝醉，也沒有說謊。我之所以這樣說，是基於一個前提，那就是周邊的滷菜店生意都特別好。競爭激烈，生意又特別好，這說明了一個什麼原因呢？那就是周邊的人群消費力能夠跟得上來，而且人流量足夠大，能養活幾家甚至十幾家滷菜店。不信你去步行街中心看看，那些小吃街的生意，就沒有不火爆的。
做滷菜生意，大家的成本都差不多。能多賣一分錢，那就是多掙一分錢。一個地方滷菜店說首先說明了當地的。消費能力跟得上。人消費者的結構，群體是沒有問題的。而隨著人口密度的增加，單個店鋪享有的平均客戶人數也在不斷地增加。在這種地方開店遠比在那些人煙罕至的地方獨佔市場要來的更好。舉個簡單的例子，一個人吃一個雞蛋更好呢，還是說五個人吃二十個雞蛋好呢？前者雖然100%獨佔一切，但總體來說收穫還是不如後者。有時候我們不僅要看錶象，更要看到這表面後面的原因。
滷菜店做起來並不難，但是選店的確是重中之重。穩定可口的味道是基礎，優秀的客戶服務讓人如沐春風。合適恰到好處的關懷，是不斷加緊和老客戶關係的紐帶。做滷菜生意，也特別忌諱三心二意意志不堅定。選滷菜門面位置你一定要意志堅定，只要你確定人流量夠大，消費力能跟得上去。那麼就千萬不要猶豫。這些問題你不要去問你身邊那些沒有做過生意的人，他們依靠的僅僅是想象，沒有讓人信賴的經驗，這些說辭只是他們自己一直沒有把生意做起來的一個藉口，而且他們考慮的前提不是盈利，而是不虧本。這樣畏手畏腳的人是註定做不好大生意的。
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