有沒有想過這樣一個場景：在一個場所中，可以現場買菜，現場體驗做菜，在體驗過程中，覺得這個廚具不錯，可以現場通過APP購買，等你回家，所買的廚具也送到家了。這種先體驗後購買的場景化體驗購物是不是很炫酷？日前，天貓、新七天和盒馬鮮生共同打造“未來廚房”線下場景式體驗店，正在把這種想法變成現實。
什麼是“未來廚房”線下場景式體驗店？用新七天CEO左英傑的話來講，未來廚房是由天貓、盒馬、新七天聯手打造，旨在為消費者提供基於廚房的場景式新零售體驗服務。
據瞭解，“未來廚房”立足於盒馬高端消費者，通過線下門店明星綜藝節目、互動體驗教學、品牌快閃、廚藝比拼、蒙面吃王等多種組合活動方式，讓消費者在體驗美食製作過程中實地體驗廚房用品。同時“未來廚房”將深度整合天貓及盒馬資源，基於天貓品類日、品牌超品日、歡聚日、盒馬營銷活動等節點為品牌商提供全新新零售營銷陣地。
而在“未來廚房”場景式體驗店開店當日，用戶可以體驗的品牌包括方太、博世、海爾、九陽、美的、科勒、維他密斯、中糧、老闆、華帝、Onecup、卡羅特等。
三者的身份：導流者+運營者+承接者
“未來廚房”線下場景式體驗店的打造過程中，天貓、新七天和盒馬鮮生，各自扮演什麼角色呢？左英傑告訴記者，天貓是未來廚房模式的主導方，新七天具體負責營運，盒馬鮮生是線下體驗場景的承接方。
左英傑講述了一個用戶使用案例來描述“未來廚房”的使用場景。一對小情侶來到盒馬鮮生，買了一隻龍蝦，現場體驗做了一把，然後覺得做小龍蝦的廚具真心不錯，男士用盒馬鮮生APP掃描二維碼下單了。而在兩人吃飯的過程中，盒馬鮮生三公里配送服務者已經從新七天的店裡把所買廚具送到了小情侶家中。
“未來廚房”的打造過程中，天貓、新七天和盒馬鮮生的身份各自是什麼呢？左英傑解釋道，天貓和盒馬鮮生，一個為流量入口，一個為流量承接，閉環完成方。新七天在其中的作用更多是具體運營維護。
左英傑告訴記者，在整個“未來廚房”線下場景式體驗店，新七天的作用從原來的流量運營、品牌服務兩個維度變成如今的線上線下全場景運維六大維度。
品牌展現方面有什麼不同呢？左英傑表示，天貓平臺上可能更多呈現的是大品牌，而那些小而美的家電品牌雖然性能設計非常好，但放在天貓平臺上就會被淹沒。這時，“未來廚房”線下場景式體驗店就可以通過展示體驗的方式把小而美品牌亮出來，通過網紅、KOL或用戶自己體驗式傳播。
“未來廚房”能給品牌服務商帶來什麼？用左英傑的話來說，未來廚房將幫助品牌商和品牌服務商打造好新零售線下體驗場景，讓用戶通過體驗完成購物，為用戶近距離體驗品牌產品提供場景，從而做到線上線下聯動，服務品牌全域營銷需求。
除了對品牌方和品牌服務商帶來銷量拉動外，對於主導打造“未來廚房”線下場景式體驗店的天貓和盒馬鮮生來講，“未來廚房”又有什麼作用呢？
有業內人士分析稱，阿里體系下的這兩員 “大將”通過打造的場景式體驗店相互協作，將小而美的品牌、在天貓平臺上大量“淹沒”的好品牌篩選出來，以場景體驗的的方式在盒馬鮮生線下展示，經由用戶體驗、網紅/KOL/名人體驗、直播展示等方式，引導用戶體驗購買。這又不失為一種新的阿里營銷手段，在新零售的場景下為品牌提供線上線下全域展示、全域營銷。
“兩者的品牌入駐形式可能會不同，天貓上是各個品牌的旗艦店，而盒馬鮮生更多的是小而美的優質品牌的場景式展示區。”該分析人士表示。
值得一說的是盒馬鮮生。在最後的購買環節，用戶體驗後通過盒馬鮮生APP掃描購買，也可以通過天貓搜索購買，而在“未來廚房”線下場景式體驗店裡，更多指引用戶體驗後通過盒馬鮮生APP掃描購買。這也意味著，未來在盒馬鮮生的APP上，或許會形成一種新的品牌入駐方式——場景式入駐。品類可能會更多偏向小而美的中小優質品牌，篩選制的，以此和天貓海量大品牌形成差異化。
用戶購物變化：從先買後用到先用後買
巨頭的引導作用是巨大的，一種新的購物場景在巨頭的手裡推出，如果它被證明是可行的，將會迅速成長引爆。作為在阿里手裡探索出的“未來廚房”線下場景式體驗店，它會出現引爆新購物方式的現象嗎？
作為一種還在探索的新思路，“未來廚房”線下場景式體驗店引導用戶更多的以體驗為主，先體驗後購買。這似乎是一種新的用戶購買方式，從以前天貓、京東等電商平臺的先買後用，到現在盒馬鮮生推出的“未來廚房”場景式體驗店裡的先用後買。用戶購物習慣在巨頭引導下悄悄發生變化。
“至少現在看起來是成立的。”某購物中心負責人表示，用戶在盒馬鮮生的線下店裡吃吃喝喝，在體驗展示的帶動下，如果覺得好，就直接去盒馬鮮生場景式體驗線上店購買，然後所購買的東西直接被配送到家。
“現在看來，這種形式可能會直接衝擊原有的購物中心和超市，未來大家可能會更多地去盒馬鮮生買生活日常用品所需的一切東西。”有家電品牌電商負責人表示，“比如我買生鮮，我可能先去盒馬鮮生，在盒馬鮮生讓其現場做了吃了。在這個過程中，我覺得菜不錯，就通過盒馬鮮生APP買了，讓其送至到家；覺得這個鍋具不錯，買了讓其送至家。在其烹飪的過程中，我還可以去盒馬鮮生其他可能出現的場景式線下店體驗購買其他東西。”
該購物中心負責人告訴記者，這是極其有體驗感而且方便的，如果這樣，那很大一部分用戶可能未來都不會去其他超市和購物中心了，或者去的頻次去變少。
左英傑表示，“未來廚房”線下場景式體驗店會迅速在盒馬鮮生的各個線下店同步鋪開。如果成效顯著，可能其他類型的線下場景式體驗店就要馬上來了。
阿里通過“未來廚房”線下場景式體驗店，正在憋一個“大招”。
天貓+盒馬+X：可能出現的新探索
當天貓+盒馬鮮生+新七天的“未來廚房”線下場景式體驗店被證明有效，受用戶好評後，阿里必會將這種天貓+盒馬鮮生+品牌商或品牌服務商的“天貓+盒馬+X”模式迅速複製到其他品類。
對於未來可能擴充的品類，左英傑告訴記者，日用百貨類等家用類和體驗性強的品類，在盒馬鮮生是最容易做成線下場景式體驗店的。
上述購物中心負責人認為，阿里的盒馬鮮生，藉助阿里強大的力量，未來有可能會成為“新版”商業地產。線下一切以體驗為主，線下體驗線上購買，配送到家，未來將有可能從生鮮美食拓展到一切可以在線下體驗購買的品類，從而讓各地購物中心和商業地產類全變成場景聚合式線下體驗店。
“有這麼一種可能，現在的商業地產購物中心低迷，阿里藉助盒馬鮮生這種線下強體驗的新鮮物種，以此收購更多的商業地產和購物中心，從而為阿里所有線上品類的線下體驗提供支撐，達到阿里所提倡的新零售。”該購物中心負責人表示。
有家居品牌電商負責人表示，在阿里的技術、支付、物流、數據等強大資源的支持下，未來可能會出現在阿里所有線上平臺下單購買，在各地都有阿里各種線下實體裡體驗的完美結合的情況，從而用戶購物再也離不開阿里了。
更多服務商入局：阿里新零售生態壯大
左英傑把目前的新七天定位為新零售服務商。對於在這個“未來廚房”線下場景式體驗店的打造過程中，為什麼是服務商的新七天而不直接是品牌商呢？
某跨境服務商COO表示，電商服務商手裡運營的品牌多為小而美的品牌，而且服務商手中品牌集中，相比找一個品牌商展示其單一的自家產品，擁有多品牌的服務商更吸引用戶。“用戶可挑選的品類多，線下的場景式體驗店也會更像購物中心。”
事實上，今年開始阿里在大力推廣新零售業務的同時，除了原來的阿里體系內的“各大王牌”，阿里也開始伸出大手準備將服務商攬入懷抱。
記者瞭解到，日前阿里推出阿里零售雲矩陣產品，支持不同品類的新零售服務商入駐。
阿里對可以入駐零售雲的服務商類型做了規定，包括諮詢類、系統類、運營類、營銷類、地推類、智能硬件類。
阿里表示，服務商成為阿里零售雲生態下的一員後，可以享受相關的權益。包括商務激勵、市場合作、合作伙伴認證、項目支持、培訓賦能、獎項評定與頒發、商務合作高層對標。
從零售雲拉攏服務商入局到天貓+盒馬鮮生+X（服務商）探索，阿里的新零售生態了又多了服務商這個大塊，零售生態越來越完善。（來自億邦動力網，如有侵權請聯繫刪除）
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