相信大家對冷吃兔應該不陌生吧，冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁，是四川自貢的一種特色傳統美食。近日，省食藥監局發佈的今年第6號食品安全抽檢公告顯示，有20餘種樣品不合格，其中就包括聞名四川的“牛小福”冷吃兔。
報告中指出，樣品的菌落總數不合格，沒有達到國家標準，屬於不安全食品，已經被成都食品藥品監管部門責令全面整改。所以，喜歡吃這個品牌的顧客們千萬要注意了，一定要謹慎購買。
值得一提的是，自貢冷吃兔還曾經上過央視，在自貢濃郁的本土文化下，自貢的冷吃兔焦香中帶點辣，辣的恰到好處，兔肉耐嚼酥嫩，鮮香醇厚，配上八角陳皮的清香，讓人吃而不膩，口留餘香。再加上豐富的口味能滿足消費者的不同需求，也難怪冷吃兔能成為自貢家家戶戶桌上的美餚了。
那麼你知道為什麼這種麻辣美食叫冷吃兔呢？關於冷吃兔，民間流傳唐代大詩人杜甫在路經自貢的時候，無意間品嚐到了熱的“麻辣兔丁”，便用大火脫掉水分儲存起來，帶在路上慢慢吃。後來，詩人發現冷的麻辣兔丁比熱的更好吃，於是便改名冷吃兔，慢慢地這道美食也便流傳下來了。
當然了，小編建議如果你想吃冷吃兔的話，最好還是選擇在家裡自己烹飪，這樣既健康又不用擔心食品安全問題。
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