柴烧是指用薪柴为燃料烧成的陶瓷制品。是在烧制过程中，在釉面上落灰或在胎体上有了走火的痕迹，是火、土、灰三者的融合。
现在喝茶，经常也有喜欢用柴烧器具的茶友，喜欢的就是那一份质朴的形态。
在古代烧瓷器，除了柴火也没有什么其他能烧，所以古代的瓷器都用柴烧。在瓷都景德镇，用柴烧窑一直延续到上个世纪50年代才结束。
五十年代以前一直没有人敢于在景德镇建造煤窑，1956年、1957年方形倒焰窑和圆形倒焰窑分别研制成功并顺利投产。
到1959年圆形窑在景德镇已经非常普遍，至1965年已经拥有135座圆形窑，达到了解放初期景德镇全部柴窑的容积，柴窑彻底退出历史舞台。
从科学技术的发展来看，煤窑是柴窑的进步，气窑是煤窑的进步，所以现代制瓷普遍选用科技上最先进的气窑。
用木材烧窑，必须有人在窑口旁边守着，温度不够得立刻添柴。（据说以前景德镇烧柴窑的师傅都是守着窑口吐口水，看口水蒸发速度判断温度……）
为什么现在还是有人坚持这种又苦又累，还不太稳定的烧窑方式呢？
柴烧的发色和质感是不取决于人的，只取决于火和灰。人的意志可以在一定程度上引导最终成品的方向，但并不起决定性作用。
在烧制过程中，陶瓷素胚会随着火焰浓烈程度的不均，会呈现较多偶然性的特征。正是这些意外，让每一次的出窑都充满了未知。
虽然从技法的难度和工艺复杂度来说，柴烧和耳熟能详的那些瓷器没有办法相比。
但是从成品的多样性，出现极致窑变效果的几率上来说，柴烧带给人的惊喜与随之带来的因人而异的想象空间，比任何一个窑口都更加丰富。
相比现代工艺造就的品质相同的器具，柴烧“器本天成，妙手偶得”的色彩更浓一些。也许对于巧克力盒中下一块滋味的期待，是埋在所有人心中的天性，而柴烧，正是即将打开的那一颗。
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