十多年前，運城東邊的關公機場還沒有建立，中心汽車站所在位置還是“北郊”，貫穿南北的解放路上的黃河大廈算是運城的一個標誌性地段。如今，還是這條路，還是曾經的黃河大廈，但路過的時候，卻可以看到吸引人眼球的標牌——“快頤坊”晉味餐廳。
兩年前從西安回來的時候，看到這個標牌才知道，曾經在西安見過無數次的“快頤坊”，原來是咱們運城的品牌。
安邑人的“晉菜夢”
從上一期 可以瞭解到，張建和曹萬勤辭掉鐵飯碗，走上經商路，將“一尊皇牛”帶到西安的經歷。
一尊皇牛的發展逐漸穩定，張建關於餐飲的思考也逐漸深入。作為一個山西人，他希望能夠讓晉菜被更多的人喜歡。陝西、山西隔黃河比鄰而居，也許是離得太近的緣故，張建在西安找不到一家正兒八經的晉菜館，這個不足成就了張建的商機。
和一尊皇牛一樣，他在發現商機之後，沒有盲目冒進。而是仔細分析晉菜在全國各地的發展情況以及西安的餐飲市場。最終以晉菜為基礎，在西安成立陝西安驛文化投資管理有限公司，重點發展“快頤坊”晉味餐廳，這是公司的第一個晉菜品牌。
他帶著自己的大廚向各地有名的廚師請教晉菜的精髓，選擇自己的菜品和特色，最終確定了300多道菜。
“快頤坊”在西安開業的時候，大廳滿員，顧客排隊的長龍幾乎到了街上。這是顧客對張建團隊的認可，更是對晉菜的認可。
張建說，要做一個用心的餐飲人。
晉菜成就晉商 晉商連接秦晉之好
張建、曹萬勤打造了一尊皇牛、快頤坊等品牌，同樣的這些品牌也成就了兩位優秀的晉商。晉商樸實、誠信、樸實、團結的特點，在他們的身上展現的淋淋盡致。
快頤坊品牌打造成功之後，張建在西安曲江投資“西商會館”。秦晉比鄰，自古交好，“西商會館”的叫法在明清就存在。張建說，“山陝或秦晉在理解上有先後、主次之分，取相同一個‘西’字而成西商會館，這樣更包容、更和諧。”
他希望，這一會館能夠傳承秦晉之好，再現晉商、陝商的輝煌。
晉商傳遞晉文化
張建在西安的公司叫陝西安驛文化投資管理有限公司，“安驛”諧音安邑，隱藏了家鄉名稱。
企業想要長期發展，品牌能夠留存長久，文化的內涵非常重要。“安驛”文化包含關公文化和晉商文化，這是晉商的信仰。
他說，以後走到哪裡，就要將文化信仰帶到哪裡，既要傳遞自己文化的精髓，也要吸收別人的精華。
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