前天婆婆回鄉下，昨天老公去上海出差，今天週末，家裡就只剩我和女兒了，有點冷清，女兒一大早起來跟我說，她想吃雞爪了，我想想也好久沒做了，今天就去買菜雞爪來紅燒，帶著女兒去菜市場買菜，雞爪一斤13元，我買了12元，帶魚一斤12元，我買了9元，花菜買了2元，共花了23元。瘦肉是昨天買的剩下的，放冰箱速凍，今天正好拿出來炒，香蔥也是昨天剩下的。
把雞爪洗乾淨，用開水焯一下，撈出，再用清水清洗乾淨，剪去雞爪的指甲，再把雞爪對半切，裝盤子裡，備用。
這些配料是準備紅燒雞爪的，有大蒜、生薑、八角、桂葉、冰糖、豆豉。
紅燒雞爪，這道菜好久沒做了，女兒想吃了，我也嘴饞了。做法很簡單：熱鍋倒油，把大蒜、生薑、八角、桂葉、冰糖、豆豉倒入鍋裡煸炒。
把雞爪倒進鍋裡翻炒，炒出香味，雞爪炒出糖色，炒到雞爪微黃。
倒入料酒、生抽、老抽、蒸魚豉油、鹽下去翻炒，再加入適量的清水下去燒開，沫過雞爪，蓋上鍋蓋。
雞爪在燒的過程中，可以翻動一下，這樣雞爪也更入味，如果雞爪顏色覺得不夠深的話，也可以再加點老抽。
最後，用大火收汁，調一下味道，就可以起鍋了。
紅燒雞爪，色澤金黃，非常美觀，營養豐富，吃起來很Q，很有嚼勁，又入味，特別香，女兒非常喜歡吃，邊吃邊誇很美味。
香煎帶魚，做法：熱鍋倒油，油燒熱了，放幾下生薑下去，抹一下鍋底，防粘鍋，又去魚腥味。
把醃製好的帶魚倒入鍋裡，用中火慢慢煎。
煎到帶魚一面成金黃色，再翻另一面煎，煎到帶魚兩面都成金黃色，且熟透了，就可以起鍋了。
香煎帶魚，外觀金黃，鹹淡適中，外酥裡嫩，香氣十足，美味可口，我和女兒非常喜歡吃。
花菜炒瘦肉，瘦肉用鹽、生抽、少許老抽醃製，用地瓜粉抓一抓，再和花菜一起炒，瘦肉嫩滑，花菜清脆，吃起來特別美味。
三個菜，紅燒雞爪、香煎帶魚、花菜炒瘦肉，再搭配紅豆小米粥，這就是我和女兒的豐盛飯菜，成本才花23元，女兒邊吃邊誇我做的很美味，都是她喜歡吃的菜，還說，有一個會做菜的媽媽，很幸福，很有口福！聽了我心裡樂滋滋的。
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