六盤水，聽起來就有絲絲清涼的地方。這座位於我國西南的城市，地處貴州省西部的烏蒙山區，這裡歷史悠久，文化豐富，自然景觀多姿多彩，民間文俗底蘊深厚，美食佳餚堪稱一絕，是不可多得的新興旅遊度假目的地之一。
六盤水海拔較高，深處山區密林，夏無酷暑、冬無嚴寒，年平均氣溫僅15℃。 涼爽舒適的氣候，滋潤清新的空氣，使其成為名副其實的避暑勝地，連續多次入選中國十大避暑旅遊城市榜，還被中國氣象學會授予“中國涼都”稱號。
六盤水境內礦藏豐富，礦種較多，素有“江南煤都”的美譽，是中國南方重要能源、原材料基地和“西電東送”主戰場。但這座城市周邊卻是青山環抱，綠樹成蔭，森林覆蓋率達45.4%，有“城在山中、房在林中、人在綠中”的絕好環境，與印象中“煤都”完全不同。此外，六盤水空氣負氧離子濃度高，空氣質量優良率達98.4%以上，被評為“美麗中國·十大生態文明城市”和全國“十佳綠色環保標誌城市”。
六盤水旅遊資源豐富，其境內瀑布、溶洞、森林、峽谷、湖泊、溫泉，比比皆是；山奇、水靈、谷美、石秀，處處成景，是名副其實的山地公園市。美麗的山水孕育了多彩的民族文化，獨具特色盤州彝族山歌、盤州布依盤歌、六枝梭戛苗族蠟染技藝、水城南開苗族蘆笙技巧等都是遠近聞名的國家級非物質文化遺產，還有有彝族火把節、苗族跳花節、回族開齋節、仡佬族吃新節等豐富多樣的節慶文化。
追溯六盤水的建設歷史，不得不提上世紀60年代初，在“備戰、備荒、為人民”、“好人、好馬、上三線”的時代號召下，10多萬來自全國各地的建設大軍，跋山涉水來到六盤水參加“三線建設”，催生了“江南煤都”，孕育了“十里鋼城”，開啟了六盤水工業文明新時代。六盤水是當時“三線建設”西南地區的主戰場，也是一座“三線建設”中發展起來的新興工業城市。可以說，沒有三線建設就沒有六盤水。
到六盤水旅遊，一定不要錯過深入城區“拆舊還舊、留住鄉愁”的水城古鎮，品嚐這裡的特色美食。水城古鎮古今結合，修舊如舊的造景，精彩紛呈的生活，既體現了古鎮的意義又有現代文化的趣味。最有意思的是古鎮主街兩旁都是極富當地特色的烙鍋店，以及一些流動小攤販在售賣各種特色小吃，這種烤豆腐與烙鍋一樣深受當地人喜愛。
極具六盤水特色的“水城烙鍋”始於清代，至今有300多年曆史。傳說，平西王吳三桂調兵鎮壓水西彝族土司，到達水西后糧草不足，官兵們只好取來屋頂瓦片和醃窖食物的瓷器土壇片架在火上，把獵獲的野味和採摘的野菜放到上面烙熟後充飢。正是當年無奈之舉，成就了此美味。後來發展成無所不烙，海鮮禽畜、雞鴨牛羊、家野蔬菜等，均被放到了鍋中，被稱為中國特色飲食的“西部一絕”。
此外，街頭這種流動烤豆腐攤檔，似乎也極受當地人喜愛，特製的豆腐乾被切成薄薄的方塊片，鋪展並排在炭火上烤，包括烤豆腐阿姨在內四人圍坐一起邊烤邊吃，遠看還以為是在打牌，走近了才發現原來是烤豆腐。
一塊塊豆腐擺滿烤盤，看起來頗像一個棋盤，豆腐3毛錢一片，吃客可按片購買。大媽看我圍過來，便遞來兩片讓我嚐嚐，外焦裡嫩，豆香很濃，趁熱吃起來口感相當不錯，難怪涼都人都愛圍著在烤爐邊吃這個，既可以取暖，又可以解饞。
在六盤水水城古鎮，可以深入當地的社會生活，體驗和感受不一樣的“涼都”市井。這裡安靜的生活和閒適的人們讓人很有親近感，就像回到老家一樣。因為我非常怕熱，來到六盤水，感覺簡直到了”天堂“。跟老人閒聊，感嘆這裡的好氣候時，竟然意外發現有些老人不知道”空調“是何物！想來也正常，這裡的空調使用率絕對是中國最低的，老人不識空調完全可以理解。
隨著高鐵時代的到來和山地大健康旅遊產業的發展，六盤水這個生態旅遊勝地漸漸進入人們的視線。從前看似遠在雲貴高原上交通不便的六盤水，如今並不遙遠，從廣州出發乘坐飛機，只需一個半小時即可抵達。踏上六盤水的第一刻，我便真切感受到“涼都”的清新爽朗，當19度的習習涼風拂面，讓人瞬間忘記廣州30多度的酷熱，盡情沉醉於眼前的青山綠水，開啟一段美妙的避暑度假旅程。
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